Lasagne al forno

Lasagne

A minap rendeztünk egy céges összejövetelt és fény derült olasz munkatársamtól az igazi lasagne receptjére :D Mondanom sem kell, hogy mindent majdnem ugyanúgy csinált, mint mi szoktuk csak a sorrend volt más és az íze is sokkal jobb lett ;D

Sajnos a lasagne tésztát nem mi csináltuk, de legközelebb azt is kipróbálom!

Hozzávalók 1 tepsihez:

• 0,25 dkg darált marha felsál
• 0,25 dkg darált sertés comb
• 1 liter paradicsomszósz
• 1 csomag lasangne tészta
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 70 g liszt
• 7 dl tej
• 70 g vaj
• szerecsendió
• 2 csomag mozzarella
• reszelt parmezán sajt
• oregánó
• bazsalikom
• só

Elkészítés:

1. Vágjuk fel a hagymát kockára, helyezzük egy nagy edénybe, amibe a hús és a paradicsomszósz is belefér
2. Nyomjuk bele a fokhagymát és pirítsuk üvegesre, majd tegyük hozzá a húst és addig süssük, amíg a hús bebarnul/szürkül és nem lesz alatta lé
3. Öntsük hozzá a paradicsomszószt, majd fűszerezzük sóval, bazsalikommal és kevés oregánóval és főzzük össze 10-15 percig
4. Közben a vajat olvasszuk fel és keverjük bele a lisztet folyamatosan, majd lassanként folyamatos kevergetéssel adjuk hozzá a tejet, majd amikor kész adjunk hozzá kevés szerecsendiót
5. Egy tepsi aljára tegyünk egy réteg paradicsomszószt, majd egy réteg tésztát, a tésztára pedig egy vékony réteg besciamell-t, majd megint szószt, amire szórjunk mozzarella darabokat és parmezánt, majd ezt ismételgessük, amíg el nem fogy a tészta
6. Fontos, hogy a legutolsó réteg paradicsomszósz legyen sajttal
7. Előmelegített sütőben 45-50 percig süssük 200 °C-on

Jó étvágyat!

 forrás: Mario Di Criscio

Cukkini Párizsiasan

Cukkini Párizsiasan

Jöjjön egy újabb cukkinis recept, amelyet anyukám nagy előszerettel szokott elkészíteni :)

Hozzávalók 2 főre:

• 2 cukkini
• 2 tojás
• 250 g paradicsomszósz
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• reszelt sajt
• olaj
• só

Elkészítés:

1. Mossuk meg a cukkiniket és vágjuk fel 3-4 centiméter széles darabokra
2. Majd főzzük meg a cukkinit sós vízben és csöpögtessük le (ne főzzük szét!)
3. Közben vágjuk fel a hagymát kockákra és süssük üvegesre a nyomott fokhagymával együtt
4. Ezután öntsük a paradicsomszószt egy edénybe és helyezzük bele az üvegesre sütött hagymát és fokhagymát és forraljuk össze. Ízlés szerint sózzuk
5. Minekutána a cukkiniket forgassuk meg tojásban és forró bő olajban süssük ki, majd papíron csepegtessük le
6. Tálaláskor tegyünk a tányérra cukkinit, rá paradicsomszószt és a tetejére sajtot

Jó étvágyat!

Almás-Hagymás Csirkecomb

Almás-Hagymás Csirkecomb

Most sokan arra gondoltok, hogy a gyümölcs hogy is jön a húshoz?! Ám gondoljatok csak bele, hogy

sok helyen a világon ez nem is kérdés :D

Brazíliában is minden étkezéshez szinte kötelező volt ananászt enni... :) 

(nem utána, hanem közben..)

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• 2 db hagyma
• 2 db alma
• só
• citromlé
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

1. Előző este tisztítsuk meg és pácoljuk be a húst kevés citromlével és a nyomott fokhagymával, majd sózzuk meg és tegyük hűtőbe
2. Olajozzunk meg egy kisebb üvegtálat vagy tepsit és helyezzük bele a csirkecombokat
3. Vágjuk cikkelyekre a hagymát és az almát is és tegyünk egy-egy cikkelyt a csirke bőre alá, a többit pedig köré
4. Előmelegített sütőben 200 °C-on süssük alufólia alatt, amíg a hús nem puhul meg és utána a fólia nélkül pirítsuk meg a húst

Jó étvágyat!

Cukkinis Farfalle

Cukkinis Farfalle

Amióta szeretem a cukkinit, azóta sokat eszünk belőle, amint azt az előző receptjeim összetevőiből is láthatjátok :D

Hát igen van mit behozni :D

Hozzávalók:

• 1 csomag farfalle tészta
• olaj
• 0,5 l paradicsomszósz
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 cukkini
• só

Elkészítés:

1. Ízlés szerint főzzük ki a tésztát
2. Közben vágjuk a cukkinit vékony szeletekre és a hagymát kockára
3. Bő olajban süssük meg a cukkinit, a hagymát és az apróra vágott fokhagymát
4. Mindeközben melegítsük fel a paradicsomlevet, majd adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a cukkinit
5. Szűrjük le a tésztát és keverjük össze egy nagyobb edényben a szósszal

Jó étvágyat!

Raffaello Torta

Raffaello Torta

Ez az egyik "örökzöld" torta, amit nem lehet megunni  ;)

Hozzávalók a vizes piskótához:

• 6 tojás
• 12 evőkanál víz
• 30 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez és a krémhez:

• 2 tábla fehér csoki
• 3 zacskó tejszín (9 dl)
• 1 csomag kókuszreszelék
• kevés pirított mandula
• habfixáló

Elkészítés:

1. A 6 tojássárgájához adjunk hozzá 6 evőkanál vizet és a cukrot majd 10-15 perc alatt verjük fel habosra és keverjük bele a lisztet és a sütőport óvatosan
2. Ezután verjük fel a tojásfehérjéket és keverjük bele óvatosan a lisztes masszába
3. Kivajazott, kilisztezett tepsiben süssük meg a piskótát 180 °C-on, amíg a belseje is megsül, majd hagyjuk kihűlni (célszerű előző nap este megcsinálni a piskótát)
4. 1 zacskó tejszínben (3 dl)  olvasszuk fel a csokit
   
5. Vágjuk 3 részre a piskótánkat és a középsőt morzsoljuk bele a kihűlt tejszínes csokiba
6. A másik 2 zacskó (6 dl) tejszínhez adjunk hozzá habfixálót, majd verjük fel és a felét keverjük össze lazán a hideg masszával
7. A masszához adjuk hozzá a pirított mandulát és a kókuszreszelék 3/4 részét
8. A két megmaradt tortalap közé kenjük a masszát és fedjük be a maradék felvert tejszínnel a tortát végül szórjunk rá ízlés szerint kókuszreszeléket és/vagy szeletelt mandulát
9. Hogy összeérjenek az ízek jó ha egy napig áll!

Jó étvágyat!

Házi Hamburger Zsemle

Házi Hamburger Zsemle

Ha már grillezett hamburgert csináltunk, a gondolataim nem engedhették meg, hogy vegyek a boltban ki tudja milyen összetételű és mikor készült hamburger zsemlét, szóval így jött az ötlet, hogy csináljunk!

Nagyon egyszerű, csak időigényes a 40 + 10 perces kelesztés miatt...

És meg kell, hogy valljam, hogy Ádám remekelt a hússal, na és az még ráadás volt, hogy tűzön sült ki ;)

Hozzávalók 8 db-hoz:

• 60 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 1 dl joghurt
• 1 dl olaj
• 2 dkg élesztő
• só ízlés szerint
• 2 evőkanál cukor
• szezámmag
• 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

1.  A tejet a cukorral elkeverve melegítsük fel, de ne túl forróra, majd morzsoljuk bele az élesztőt és várjuk meg, amíg habos lesz
2. Ezután keverjük össze a tojást, az olajjal, a joghurttal és a már kihűlt felfuttatott élesztővel
3. Majd adjunk hozzá sót és szép lassan keverjük hozzá a lisztet és a tésztát jól dagasszuk meg
4. Szükség esetén tegyünk még hozzá lisztet, de ne lisztezzük túl!
5. Letakarva kelesszük kb. 40-60 percig, míg a duplájára nem nő meg
6. A megkelt tésztát osszuk 8 egyenlő részre és formázzunk kis zsemléket, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben hagyjuk kelni 10 percet
7. Végül kenjük meg a tojássárgájával és szórjuk meg bőven szezámmaggal
8. 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük 165°C-on

 Jó étvágyat!


forrás: http://www.mindmegette.hu/hazi-hamburger-es-hamburgerzsemle.recept    

Spanyol Mandulás Sütemény

Spanyol Mandulás Sütemény

Ez a sütemény a következő jelszavakhoz köthető: könnyű, lisztmentes, mandulás, gyors, nagyon finom ;)

A süteményt egyik barátnőmnél ettem először és mivel kellett csinálnom valami olyat, ami nem tartalmaz lisztet és a cukrot kiváltja a nyírfacukor, így rögtön ez jutott eszembe ;D

Hozzávalók:

• 6 tojás
• só
• 20 dkg porcukor/ nyírfacukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom és egy narancs reszelt héja
• 1/2 teáskanál fahéj
• 20 dkg hámozott, darált mandula
• porcukor a meghintéshez
• vaj a formához
• Ø 26 cm kerek kapcsos forma

Elkészítés:

1.  Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra és kenjük ki a formát vajjal
2. Válasszuk szét a tojásokat és verjük fel a fehérjéket egy csipet sóval
3. A sárgákat keverjük 10-15 percig a porcukorral/nyírfacukorral habosra
4. Adjuk hozzá a citrom- és a narancshéjat, a vaníliás cukrot és a fahéjat a sárgájához
5. A felvert fehérjét és a mandulát óvatosan keverjük a tojáskrémhez
6. Majd öntsük a tésztát a formába és süssük 160 °C-on 30 percig, amíg megsül a közepe is
7. Tálalás előtt hintsük meg porcukorral

Jó étvágyat!

forrás: Nagy süteményes könyv, Monika Köhler, Christiane Kührt, Kristiane Müller-Urban, Christa Schmedes, Holló és Társa 2001

Marhaszelet Pármai Módra

Marhaszelet Pármai Módra

Ezt a fogást Brazíliában ismertük meg, habár Olaszországból származik. Mire ne lenne jó a világ másik felére elutazni?! ;D

Hozzávalók 4 főre:

• 4 szelet szép marha felsál
• zsemlemorzsa
• 2 tojás
• paradicsomszósz
• 100 g parmezán sajt
• 300 g mozzarella

Elkészítés:

1. Kloffoljuk ki a hússzeleteket és panírozzuk be őket először a tojásba megmártva, majd a zsemlemorzsában
2. Forró olajban pirítsuk meg a húst, majd papírtörlőkendőn csöpögtessük le őket
3. Tegyük a húst egy tepsibe és locsoljuk meg paradicsomszósszal
4. Majd helyezzünk rá egy rétegben mozzarellát és még egy réteg paradicsomszószt és szórjuk meg parmezánnal
5. Előmelegített sütőben süssük 190 °C-on 15-20 percig

Tipp:
Tehetünk rá paradicsomot is és tepsis krumplival tálalhatjuk.

Jó étvágyat! 

Croquant

Croquant

Micsoda?! Sokaknak ez a kérdés juthat eszébe :D

Nem is tudom itthon lehet-e ilyesmit kapni, de Rio-ban nagyon szeretik és Ádámnak is nagy kedvence, úgyhogy ezért döntöttem úgy hogy ezt meg kell itthon alkotni :)

Szóval tulajdonképpen ez nem más, mint karamellás mandula és dió vagy földimogyoró.

Hozzávalók:

• 300 g cukor
• 100 g hámozatlan egész mandula
• 100 g dió
• kevés vaj

Elkészítés:

1. A cukrot 8 evőkanál vízben melegítsük egyfolytában kevergetve, majd forraljuk 150 °C-osra, amíg a cukor mézszínűvé nem válik
2.  Óvatosan keverjük bele a diót és a mandulát, hogy a karamella mindegyik darabra rátapadjon
3. A masszát öntsük egy sütőpapírral kibélelt, kivajazott kisebb kerek tepsibe vagy sütőlemezre és hagyjuk kihűlni
4. Majd deszkán sodrófával törjük össze a kívánt méretű darabokra vagy kést beleütve is szétrepeszthetjük darabjaira.

Jó étvágyat!

forrás: Saját készítésű pralinék & bonbonok, Alexandra kiadó 2012

Karamellás Almatorta

Karamellás Almatorta

Ez a torta nagyon esztétikus és egyben sok rajongójára is akadt már ;)

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg hideg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1 evőkanál ecet
• 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

• 75 dkg savanykás alma
• 1 citrom
• 2 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 evőkanál almalé

Elkészítés:

1. A lisztet helyezzük egy edénybe, majd adjuk hozzá a feldarabolt vajat, a cukrot, a sót, az ecetet és a felvert tojást és jól gyúrjuk össze
2. Folpackba csomagolva 30 percig pihentetjük meleg helyen
3. Mialatt hámozzuk meg az almákat és vágjuk fel vastag cikkekre a magházat eltávolítva, majd csepegtessük rá a citrom levét
4. A tésztát gyúrjuk át a 30 perc leteltével és nyújtsuk kerek lappá lisztes munkafelületen, ezután fektessük a kivajazott és kilisztezett  formánkba, úgy hogy legalább 2 cm-es pereme legyen és villával szurkáljuk meg a tésztát
5. A tésztát terítsük be az almával és morzsoljuk rá a 2 dkg vajat
6. A 200 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük 150 °C-on
7. Közben a cukrot és az almalevet felhevítjük és karamellás állagúra főzzük  
8. Kivesszük a sütőből a tésztát és ráöntjük a karamellát, majd 8 percig sütjük 250 °C-on

Jó étvágyat!

forrás: Mester kiadó, Főzzünk könnyedén!

Csokoládés Trüffel

Csokoládés Trüffel

Ezt a bonbont, ha megkóstoljátok nem fogtok többször boltban venni, egyrészt mert rém egyszerű

megcsinálni, másrészt mert nagyon finom ;)

Hozzávalók 35-40 db-hoz:

• 160 ml tejszín
• 250 g étcsokoládé (60%-os kakaótartalom)
• 55 g vaj
• kakaópor
• pralinépapír

Elkészítés:

1. A tejszínt egy lábasban felmelegítjük és megolvasztjuk benne a kockákra tört étcsokoládét és a vajat és jól összekeverjük
2. A masszát a hűtőbe helyezzük és hagyjuk kihűlni
3. Amikor teljesen lehűlt jól felkeverjük és nyomózsákba töltjük, amelynek csillagcső vége van
4. Majd sütőpapírra nyomjunk közepes nagyságú halmokat
5. A halmokból vizes, hideg kézzel formázzunk golyókat és forgassuk meg őket kakóporban
6.  Helyezzük a golyókat a pralinépapírba
7. Hűtőben tároljuk

Tipp:
A masszába narancshéjat reszelve még különlegesebbé tehetjük a bonbont. A bonbonok a hűtőben tárolva 14 napig őrzik meg minőségüket.





Jó étvágyat!

forrás: Saját készítésű pralinék & bonbonok, Alexandra kiadó 2012

Túró Fagyi

Túró Fagyi

Azt hiszem, hogy a mangó fagyi után ez lesz eddig a kedvencem ;)

Hozzávalók:

• 2,5 dl mascarpone
• 2,5 dl tejföl
• 15 dkg túró
• 3 evőkanál citromlé
• fél citrom reszelt héja
• 5-6 kanál nyírfacukor
• pici vanília

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót alaposan keverjetek össze
2. Öntsük egy nagyobb fedeles dobozba és tegyük a fagyasztóba
3. A fagyás elején félóránként két-három alkalommal célszerű kivenni és villával átkeverni, hogy megelőzzük a kristályosodást ( a lefagyasztást fagyigépben is végezhetjük)
4. 5-6 órás fagyás után fogyasztható a fagyi ;D

Tipp:
A tetejére szórhattok reszelt csokit vagy mazsolát.

Jó étvágyat!

 forrás: http://www.mindmegette.hu/turofagyi.recept

Panna Cotta

Panna Cotta

Sokan valami misztérikus dologra gondolhattok, ám a két szó jelentése tükörfordításban

egyszerűen, így hangzik: "Főtt Tejszín"

Elmondhatom, hogy nem csak a hangzása egyszerű, hanem a kivitelezése is rém egyszerű :)

Azt javaslom este készítsétek el, hogy legyen ideje másnapra megdermedni ;D

Hozzávalók 4 főre:

• 500 ml tejszín
• 1 rúd vanília
• 100-130 g porcukor
• 3 lap zselatin (a zselatin por nem jó!!!)
• szilikon formák vagy joghurtos dobozok (Cserpes joghurt dobozt használtam, mert van teteje is)

Elkészítése:

1. Áztassuk be a 3 lap zselatint vízbe egy mély tányérba, hogy ellepje
2. Egy főzőedénybe öntsük bele a tejszínt és vágjuk be középen a rúd vaníliát, majd tegyük bele a belsejét a tejszínbe és a magát a rudat is
3. Keverjük bele a tejszínbe a porcukrot is ízlés szerint
4. Melegítsük fel a tejszínt lassú tűzön, forrónak kell lennie, ám nem forrhat (amennyiben felforrna le kell hűteni meleg és forró közti hőmérsékletűre)
5. Ezután vegyük ki a rúd vaníliát a tejszínből 
6. Aztán jól csöpögtessük le a megpuhult zselatin lapokat, majd keverjük el a forró tejszínben
7. Készítsük elő a joghurtos dobozokat, azaz jól forrázzuk ki és mérjük bele a tejszínt
8. Helyezzük rá a tetejüket a dobozokra és tegyük be éjszakára vagy legalább 5 órára a hűtőbe
9. Amikor megdermedtek egy percre helyezzük forró vízbe a dobozt, így kicsúszik a panna cotta a formából
10. Eperlekvárral, csokiöntettel, karamell szósszal.... tálaljuk!

Jó étvágyat!

forrás: http://ricette.giallozafferano.it/Panna-cotta.html

Korianderes Csirkemell

Korianderes Csirkemell

 Ha valami szokatlanra és egyben különleges ízre vágyunk ezt kötelező kipróbálni!!! ;)

Hozzávalók 5-6 főre:

• 2 nagy csirkemellfilé
• bors
• oregánó
• koriander
• só
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2-3 kanál citromlé

Elkészítés:

1. Mossuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre a húst
2. Sózzuk a szeleteket és helyezzük egy tálba, majd nyomjuk rá a fokhagymát és öntsünk rá a
   citromlevet jól összekeverve a hús
3. Hűtőben hagyjuk pácolódni a húst 1 éjszakára
4. Másnap egy serpenyőben lassú tűzön kezdjük el sütni a húst miközben mind a két felét borsozzuk, szórjuk meg oregánóval és korianderrel
5. Lassú tűzön addig süssük, amíg meg nem puhulnak a szeletek és nem lesznek aranybarnák

Tipp:
 A rizs készítését elolvashatjátok korábbi bejegyzésemben.
 
Jó étvágyat!

Nyári Vitamin Bomba

Nyári Vitamin Bomba

Azért nyáron illik feltölteni a szervezetet sok-sok vitaminnal ;)

Hozzávalók:

• 150 g eper
• 200 g málna
• 1 dl ananászlé
• tej
• ízlés szerint nyírfacukor

Elkészítés:

1. Mossuk meg az epret és a málnát
2. Az epret pucoljuk meg
3. Tegyük az epret és a málnát, az ananász levet a turmixgépbe és adjunk hozzá annyi tejet, amennyi ellepi, majd jól turmixoljuk össze
4. Kóstoljuk meg és ízlés szerint tegyünk bele cukrot vagy sem. Én nem tettem bele, mert mézédes volt az eper is és a málna is ;)

Ezt sokszor ismételjük legalább nyáron! A gyümölcsök fantázia szerint változtathatók. Brazíliában ittunk narancs-eper levet, hát azt nem felejtjük el egyhamar! Sajnos itthon nem kapható igazi narancs...

A ma legyen a vitaminoké!!!

  Pesto-s Csirkemell

 Úgy ennék valami könnyű nyárit.... A ti fejetekben is ez jár ebben a nagy melegben?!

Ez a recept sárgarépás rizzsel választ adhat a fenti gondolatra ;)

Hozzávalók 5-6 főre:

• 2 nagy csirkemellfilé
• 1 üveg pesto
• só
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2-3 kanál citromlé

Elkészítés:

1. Mossuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre a húst
2. Sózzuk a szeleteket és helyezzük egy tálba, majd nyomjuk rá a fokhagymát és öntsünk rá a
   citromlevet jól összekeverve a húst (ne vigyük túlzásba a sózást, mert a Pesto is sós meg a fokhagyma is!!!)
3. Hűtőben hagyjuk pácolódni a húst 1 éjszakára
4. Másnap kenjük be a csirkemell szeletek mindkét oldalát Pesto-val és helyezzük egy tepsibe őket
5. Előmelegített sütőben süssük 180 °C-on, amíg meg nem puhulnak a szeletek

Tipp:
 A rizs készítését elolvashatjátok korábbi bejegyzésemben. A répás rizshez, pedig nem kell több, mint lereszelni egy répát és amikor a vizet ráöntöttük a rizsre jól belekeverni abba.

Jó étvágyat!

Joghurt készítés otthon

Joghurt

Anyukám kitalálta, hogy mi lenne, ha otthon csinálnánk joghurtot ;D

Több se kellett nekem belevetettem magamat az internetes receptekbe és meg is találtam, ami a joghurt készítéshez kell. A recept pofonegyszerű és nem is kell hozzá semmi különleges csak legalább 18-20 óra és 30-40 °C-os környezet, amelyet mostanság nem nehéz biztosítani :)

A folyamatot elneveztük joghurt klónozásnak :D

Hozzávalók:

• 1 liter jó minőségű zsíros tej
• 170-200 dl jó minőségű élőflórás natúr joghurt (Pl: Cserpes)

Elkészítés:

1. Melegítsük a tejet
2. Forraljuk a tejet 95 °C-on legalább 15-20 percig
3. Az elkészült tejet hagyjuk lehűlni
4. Ha már 35°C körül van a hőmérséklete, keverjük bele alaposan a joghurtot
5. Fedjük le egy konyharuhával és 35-40 °C-on tartsuk 18-20 óráig
6. Amikor elkészült a joghurt töltsük bele kisebb üvegekbe és a hűtőben tároljuk

Tipp:
Amennyiben télen próbálkoznánk a joghurt készítéssel termoszban meg lehet oldani a melegen tartást!

Jó étvágyat!

forrás: http://www.foodandwine.hu/2010/08/03/sajat-hazi-joghurt-recept/

Vanília Fagyi

Vanília Fagyi

Azt hiszem ezzel a recepttel sikerült olyan vanília fagyit alkotni, amilyet nem sokan ettek ;)

Aki szeretne igazán "ínyenckedni" az ne hagyja ki!!!!

Hozzávalók: 

• 5 dl habtejszín
• 4 dl tej
• 6 nagy tojássárgája (lehetőleg a piacról frissen!)
• 8-10 dkg nyírfacukor
• 1 vanília rúd

 Elkészítés:

1.  A tejet és a tejszínt a vaníliarúd kikapargatott magjaival és az üres vanília rúddal forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni.
2. A tojássárgájákat a nyírfacukorral verjük habosra kézi mixerrel
3. Az üres vanília rudat halásszuk ki, és a langyosra hűlt tejes-tejszínes keveréket kis adagokban keverjük a tojássárgájás habhoz
4. Az egészet tegyük vissza a tűzre és mérsékelt lángon, folyamatos kevergetéssel sűrítsük be (Felforralni nem szabad!) Ha kész, hagyjuk kihűlni
5. A fagyi alapot (fagylaltgép híján) öntsük lezárható műanyag- vagy fémdobozba, majd helyezzük be a mélyhűtőbe, és óránként keverjük át botmixerrel, hogy megakadályozzuk a jégkristályok képződését (illetve összetörjük azokat)
6. Fogyasztás előtt a sima hűtőbe tegyük át 10 percre, hogy ne legyen kőkemény. Forró vízbe mártott fagyis kanállal formázzunk gombócokat a fagylaltból

Jó étvágyat!

forrás: http://www.nosalty.hu/recept/vaniliafagyi-szolocukorral

Diómorzsás Karamelles Körte Torta

Diómorzsás Karamelles Körte Torta

Ezt a sütit ki kell próbálni!!! Nincs mese ez a süti egyszerűen mennyei ;)

Nem mondom, hogy az elkészítése 5 perc lenne, de megéri!

Hozzávalók:

A karamellizált-vajas körtéhez:

• 1 ek. vaj
• 1 ek. sötétbarna nádcukor
• 2 db lédús, puha körte

A tésztához:

• 100 g megolvasztott vaj
• 2 tojás
• 175 g sötétbarna nádcukor
• 1 szál vaníliarúd kikapart belseje
• 200 g finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 csipet só
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 100 ml natúr joghurt

A diómorzsához:

• 30 g finomliszt
• 85 g nádcukor
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 50 g hideg vaj
• 5-6 ek. dió

Elkészítés: 

1.  A karamellizált körtekockák elkészítésével kezdjük: A körtét félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, majd közepes, 1.5 centis kockákra daraboljuk. A vajat a cukorral egy teflonserpenyőben felhevítjük, majd amikor elkezd karamellizálódni, a körtefalatokat is beleborítjuk. Megforgatjuk, néhány percig pároljuk, hagyjuk az ízeket összeérni. Félrehúzzuk, kihűtjük.
2. A diómorzsához a lisztet a fahéjjal és a cukorral elkeverjük, majd a vajdarabkákat hozzáadva, morzsás állagú keveréket készítünk. A diót felaprítjuk, serpenyőben kissé megpörköljük – nem kell sokáig, a sütőben lesz még ideje pirulni. Miután teljesen kihűlt, hozzáadjuk a morzsás keverékhez. Hűtőbe tesszük, míg a tésztát elkészítjük.
3. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
4. A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliamagokat/vaníliás cukrot. Néhány perc alatt jól kikeverjük.
5. Külön tálban a lisztet a fahéjjal, a sütőporral és a sóval együtt átszitáljuk.
6. Felváltva a masszába forgatjuk előbb a száraz hozzávalókat és a joghurtot, majd a karamellizált körtedarabokat, végül sütőpapírral bélelt, 20 centis formába kanalazzuk. Rászórjuk a diómorzsát, és sütőbe toljuk 50-55 percre. 
7. A formában hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat! Ne hagyd ki!!!


forrás: http://csokipari.hu/2010/09/a-nem-elfeledett-kortes-diomorzsas-suti/

Caipirinha

Caipirinha

Egy-egy bulis alkalomra mi mással is koccinthatnánk, mint a brazil Caipirinha koktéllal :)

Egyébként, aki nem szeretne annyit költekezni vagy nincs kedve beszerezni Cachaça-t, az elkészítheti vodkával is, amit Brazíliában Caipirosca-ként ismernek...

Hozzávalók 1 koktélhoz:

• Cachaça
• 1 lime
• 2,5 kiskanál barnacukor
• 3 db zúzott jégkocka

Elkészítés:

1. Mosd meg a lime-ot és vágd fel kockákra
2. Egy nagyobb pohárba nyomd össze a lime-ot
3. Keverd össze a cukorral
4. Annyi Cachaça-t tölts bele amennyi leve lesz a lime-nak
5. Töltsd egy koktélos pohárba a zúzott jégkockára

Tipp:
 Ha a lime levében nem oldódik fel a cukor, akkor kevés vizet tegyetek hozzá.
A legfinomabb Caipirinha-t Ilha Grande-n adják, szóval mindenkinek kötelező ellátogatnia egyszer az életében ;D

Epres-Joghurtos Fagyi

Epres-Joghurtos Fagyi

A mai nap rám jött a fáradtság, úgyhogy csak most jutottam el odáig, hogy feltegyem a mai receptet, de ne aggódjatok kárpótolni fog titeket mindenért!

Hozzávalók:

• 350-400 g eper
• 3 dl tejszín
• 4 dl natúr joghurt
• cukor ízlés szerint (én 6-8 kanál nyírfacukrot használtam)

 Elkészítés:

1.  Keverjük össze az epret a joghurttal, ízlés szerint édesítsük
2. Verjük fel a tejszínt
3. Majd óvatosan keverjük az epres joghurtba
4. Öntsük egy nagyobb fedeles dobozba és tegyük a fagyasztóba
5. A fagyás elején félóránként két-három alkalommal célszerű kivenni és villával átkeverni, hogy megelőzzük a kristályosodást ( a lefagyasztást fagyigépben is végezhetjük)
6. 5-6 órás fagyás után fogyasztható a fagyi ;D

Jó étvágyat!

Meggyes süti ;)

Hozzávalók:

• 8 evőkanál liszt
• 8 evőkanál cukor 
• 8 db tojás
• 40 dkg kimagozott meggy
• 1 csomag sütőpor
• 1 marék durvára tört dió 
• vaj a forma kikenéséhez 
• csipetnyi só

 Elkészítés:

1. A tojások részeit külön edényekbe szétválasztjuk: a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, a sárgákat cukorral habosra keverjük.
2. A sárgákhoz adagoljuk kanalanként: szitálva a sütőporral elkevert lisztet és nagykanállal a fehérjehabot finom mozdulatokkal és a diót.
3. A masszát kivajazott sütőformába öntjük, rádobáljuk – egyenletesen eloszlatva – a levétől lecsöpögtetett, magozott meggyet.
4. 170 °C előmelegített sütőben kb. 35-40 percig aranybarnára sütjük.
5. Tálalás előtt letakarva picit hűlni, állni hagyjuk, utána szeleteljük.
6. Porcukorral tálaljuk.

Jó étvágyat!

forrás: http://www.nosalty.hu/recept/nyolctojasos-meggyes-piskota

 

Pizza recept

Pizza könnyen, gyorsan

Anyukámtól tanultam ezt a rém egyszerű pizza receptet.  Annak a híve vagyok, hogy abban tudod hogy mi van, amit magad készítesz el! Ezt a tésztát akár előre is el lehet készíteni és elősütni 10-15 percig, majd lefagyasztani és akkor elhasználni, amikor szükség van rá.

Hozzávalók 1 pizzához:

• 60 dkg liszt
• 1/4 élesztő
• 3-4 kanál olaj
• kb. 3-5 dl meleg, de nem forró tej
• só

Elkészítés:

1. Keverjük a lisztbe a sót, az elmorzsolt élesztőt és az olajat
2. Majd lassanként adjuk hozzá a tejet, amíg nem kapunk egy összeálló tésztát
3. Szükség esetén adjunk még hozzá kevés lisztet és jól gyúrjuk össze és dagasszuk meg
4. Pihentessük a tésztát 30 percre
5. Kiolajozott tepsibe nyújtsuk vékonyra a pizzatésztát kívánt alakúra
6. Helyezzük rá a paradicsomszószt és a feltéteket, majd a sajtot
7. Majd 180 °C-ra előmelegített sütőben ízlés szerinti süssük 30-40 percig

Paradicsomszósz:
A paradicsomszószhoz szeleteljünk fel egy hagymát és nyomjunk bele 2 gerezd fokhagymát majd süssük lassú tűzön üvegesre. Adjuk hozzá a paradicsomléhez és ízlés szerint ízesítsük oregánóval, bazsalikommal és sóval.

Jó étvágyat!

Csípős Csirkeszárnyak

Csípős Csirkeszárnyak

Egyszer megemlítettem Ádámnak, hogy létezik a Ráday utcában egy olyan étterem, ahol kiteszik a

dicsőségfalra, amennyiben meg tudja enni a 10 db barbecue-s csípős csirkeszárnyukat. Több se kellett... Mondanom sem kell, hogy a fiúk sírva küzdöttek, miközben én békésen ettem meg a hamburgeremet ;D

Szóval ez a recept innen ered, ám ez inkább a thai jellegű változata és otthon mindenki saját ízlése szerint készítheti el!

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 2 db piros chilipaprika / csípős piros paprika
• piros paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 lime reszelt héja és kifacsart leve
• 1/4 teáskanál só
• 75 ml olívaolaj
• 2-3 teáskanál barna cukor / méz

Elkészítés:

1. Előző nap mossuk meg a szárnyakat, pácoljuk be a következő pontban leírt páclével egy éjszakára
2. A pácléhez mossuk meg a chilipaprikákat és vágjuk fel apróra. Majd keverjük össze 2 összenyomott fokhagymával, a lime levével és lereszelt héjával, az olajjal, a kevés pirospaprikával, a sóval és a cukorral
3. Előmelegített sütőben 180 °C-on süssük a csirkeszárnyakat ráöntve a páclevet először fólia alatt, amíg meg nem puhulnak, majd aranybarnára a fóliát eltávolítva

Jó étvágyat!

Forrás: Fonyó Ádám

Csemege uborka

Csemege uborka

Most megtudhatjátok, hogyan lehet otthon csemege uborkát készíteni ;)

Én bármennyit meg tudok belőle enni ;D

Hozzávalók:

• 10 kg uborka
• 6 l víz
• 6 kanál só
• 1 l 20%-os ételecet
• 1 kg 20 dkg cukor
• 1 púpos mokkáskanál szalicil
• 2 csokor kapor

Elkészítés:

• Fertőtlenítsük ki a befőttes üvegeket és a tetejüket forró vízzel
• forraljuk fel a vizet az ecettel, a sóval és a cukorral elkeverve
• zárjuk le a gázt és keverjük bele a szalicilt
• az üvegek aljába rakjunk egy-egy szál kaprot
• rendezzük az üvegekbe a megmosott uborkákat
• A forró vízzel öntsük le és zárjuk le az üvegeket (amennyiben kevés a lé ismételjük meg a folyamatot)
• fordítsuk meg az üvegeket 10 másodpercre, hogy rátapadjon a teteje
• Dunszt (1-2 vastag takaróval lefedve) alatt várjuk meg, amíg kihűlnek az üvegek
• Végül fénytől védett helyen tároljuk

Tipp:
Tehetünk az üvegek aljába fokhagymát, hagymát is ízlés szerint.

Jó étvágyat!

forrás: Fonyó Nagymama

Tabouleh

Tabouleh

Következzen egy arab saláta, ha már vagyok olyan elvetemült, hogy lassan de biztosan talán tudni fogok arabul is ;D

Egyébként ez a saláta rendkívül finom és egyben rendkívül különleges!

Hozzávalók:

• 10 dkg bulgur vagy kuszkusz
• forró víz
• 1 csokor petrezselyem felaprítva
• 4 paradicsom apróra vágva
• 1 fej hagyma nagyon nagyon apróra vágva
• 1 citrom leve
• pár kanál olívaolaj
• 15-20 mentalevél felaprítva
• só
• bors

Elkészítés:

1. A bulgurt vagy a kuszkuszt leöntjük a forró vízzel és legalább 10-20 percig állni hagyjuk, amíg a szemek megduzzadnak és megpuhulnak
2. Öszzekeverjük a petrezselyemmel, paradicsommal, hagymával, citrom levével, olívaolajjal és a mentalevéllel
3. Végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk
4. Hidegen fogyasszuk salátaként ;)

Tipp:
Rakhatunk bele apróra vágott kaliforniai paprikát is. 

Jó étvágyat!

Rizskrokett

Rizskrokett

Tökéletes, egyszerű és különleges köret lehet mindenféle szaftos húshoz :)

Hozzávalók:

• 0,5 kg rizs
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg reszelt sajt
• 3 db tojás
• só
• olaj

Elkészítés:

1. Főzzük meg a rizst (korábbi bejegyzésemben olvasható az igazi rizs receptje ;) )
2. A félig kihűlt rizst keverjük össze a tojásokkal és a sajttal, majd tegyünk még hozzá sót, amennyiben igényli
3. Botmixerrel daráljuk kicsit össze a masszát
4. Vizes kézzel formáljunk golyókat a masszából
5. Forró, bő olajban süssük aranybarnára közepes tűzön

 Jó étvágyat!

Joghurtos Mangó Fagyi

Joghurtos Mangó Fagyi

Anyukámat idézve: "Mintha Brazíliában lennénk!"

Azt hiszem ez mindent elmond arról, hogy hogyan sikerült a mangó fagyi. A recepthez mangó pürét használtam, amit a Culinaris-ban vagy a már említett Ázsia BT. boltban lehet beszerezni 850 g-os konzerv formájában. A fagyi egyszerűen mestermű lett ;D

Hagy említsem meg, hogy az indíttatás a Szamos Marcipán mangó fagyiját megkóstolva indult, amiről meg kell hogy mondjam, hogy igazán eredeti!

Hozzávalók:

• 0,5 doboz mangó püré
• 3 dl tejszín
• 4 dl natúr joghurt
• cukor ízlés szerint (én 3 kanál nyírfacukrot használtam)

 Elkészítés:

1.  Keverjük össze a mangó pürét a joghurttal, ízlés szerint édesítsük (a mangó püré már magában is tartalmaz cukrot, ám még gondoljunk a tejszínre is, kicsit legyen édesebb, mint ahogy szeretnénk majd a fagyit enni)
2. Verjük fel a tejszínt
3. Majd óvatosan keverjük a mangós joghurtba
4. Egy nagyobb fedeles dobozba öntjük és a fagyasztóba tesszük
5. A fagyás elején félóránként két-három alkalommal célszerű kivenni és villával átkeverni, hogy megelőzzük a kristályosodást ( a lefagyasztást fagyigépben is végezhetjük)
6. 5-6 órás fagyás után fogyasztható a fagyi ;D

Jó étvágyat!

Labirintus

Labirintus

 Ebből a labirintusból nem kell a kiutat keresni, hanem csak az ízeit kell élvezni ;)

Hozzávalók:

1.  1 csomag rigattoni
2. 1,5 l paradicsomlé
3. 0,5 kg darált sertéshús
4. oregánó
5. bazsalikom
6. só
7. 1 hagyma
8. 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: 

1. Tegyük egy edénybe a darált húst, reszeljük rá a hagymát, majd nyomjuk rá a fokhagymát és sózzuk meg ízlés szerint.
   
   Addig főzzük, amíg nem fő le róla az összes víz és be nem barnul a hús
2. Öntsük rá a húsra a paradicsomlevet és ízlés szerint fűszerezzük oregánóval és bazsalikommal
3. Egy kerek sütőformába alulra rakjunk egy réteg darált húst, majd a rigattoni csöveket helyezzük rá függőlegesen
4. Majd töltsük tele a csöveket a darált húsos szósszal, hogy a tészta megfőjjön
5. 180 °C-on süssük 35-45 percig, amíg a tészta megpuhul
6. Végül, amikor a tészta puha tegyünk rá egy réteg sajtot
7. A formából csak másnak teljesen hideg állapotban vegyük ki, hogy ne essen szét. És kész is a rigattoni tortánk :)
8. Amennyiben egy tálra fordítjuk, akkor a másik oldalára is tegyünk sajtot és pár percre helyezzük a forró sütőbe, hogy ráolvadjon 
   

Jó étvágyat!

Oregánós Cukkini

Oregánós Cukkini

A grillezős receptek zárásaként bemutatom nektek a Pesto-s Gondola hű társát, az Oregánós Cukkinit ;) Sajnos már csak igen fogytában sikerült lefényképeznem, de pár szemet még láthattok :D

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• oregánó
• só
• olaj

Elkészítés:

1. Mossuk meg a cukkinit és szeleteljük fel vékonyabb szeletekre
2. Ízlés szerint sózzuk és szórjunk rá oregánót
3. Végül öntsünk rá 2-3 kanál olajat és jól keverjük össze
4. Sütésig a hűtőben tároljuk
5. Alufóliával befedett rácson süssük parázson, amíg meg nem puhul és mind a két oldala nem pirul meg

Jó étvágyat!

Mandulás-kakukkfüves csirkemell

Mandulás-kakukkfüves csirkemell

A kerti sütögetés következő szereplője a mandulás-kakukkfüves csirkemell, mely lágy mégis különleges összetevője a grill partinak! ;D

Hozzávalók 5-6 főre:

• 2 nagy csirkemellfilé
• 1 marék durvára reszelt mandula
• kakukkfű
• só
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2-3 kanál citromlé
• olaj

Elkészítés:

1. Mossuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre a húst
2. Sózzuk a szeleteket és helyezzük egy tálba, majd nyomjuk rá a fokhagymát és öntsünk rá a
   
   citromlevet jól összekeverve a húst
3. Szórjuk rá a mandulát és ízlés szerint a kakukkfüvet és ismét keverjük jól össze
4. Majd öntsünk rá kevés (kb. 4 kanálnyi) olajat és kézzel jól keverjük össze
5. Hűtőben hagyjuk pácolódni a húst 2-3 napig
6. Ezután alufóliával letakart grillrácson süssük a csirkemellet, amíg meg nem pirulnak a szeletek

Jó étvágyat!