Kukucskálós Túrós

Kukucskálós Túrós

Erre a sütire barátom nővére talált rá és amióta velünk is megosztotta örök kedvenc maradt! ;)

Nem csak egyszerű, hanem rendkívül finom is ;)

Hozzávalók:

A golyókhoz:

• 12,5 dkg lágy vaj
• 20 dkg liszt
• 3 evőkanál kakaó
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1/2 csomag sütőpor

A túrós tésztához:

• 75 dkg túró
• 37 dkg porcukor
• 18,5 dkg lágy vaj
• 3 csomag vaníliás cukor
• 1,5 csomag vaníliás főzős puding por
• 6 tojás sárgája
• 6 tojás fehérje habbá verve

Elkészítés:

1.  Gyúrjuk össze a csokigolyók hozzávalóit és tegyük a hütőbe
2. Dolgozzuk össze a túrós tészta következő hozzávalóit: túró, porcukor, margarin, vaníliás cukor, vaníliás puding, tojás sárgája
3. Egy kivajazott tepsibe helyezzük el a csoki golyókat 5-6 sorba kb. 6 kis golyót egymás mellé
4.  Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra
5. Verjük fel a 6 tojásfehérjét habbá, majd óvatosan keverjük hozzá a túrós krémhez
6. Egyenletesen öntsük rá a golyócskákra
7. Tegyük be az előmelegített sütőbe és 180-170 °C-on süssük 18-20 percig

Jó étvágyat! 




forrás: Fonyó Judit
http://www.evamagazin.hu/receptek_mit_fozzek_ma/15748_kukucskalos_turos_-_eva_modra.html

Mandulás-áfonyás-fehér csokis Cookie

Mandulás-áfonyás-fehér csokis cookie

 Ebben a csúnya időben jöjjön egy szívet melengető, gyorsan elkészíthető sütemény ;)

Hozzávalók:

•  12,5 dkg olvasztott margarin
• 15 dkg cukor
• 5 dkg aszalt vörösáfonya
• 20 dkg liszt
• 5 dkg durvára vágott fehér csokoládé
• 1 db tojás
• 17,5 dkg durvára vágott mandula
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• csipet só

Elkészítés:

1. Keverjük bele az olvasztott, lehűtött margarinba a cukrot, majd a tojással keverjük habosra mixerrel
2.  Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, az áfonyát és a legvégén a csokit, majd kézzel gyúrjuk össze
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe formáljunk diónyi nagyságú golyókat és kellő távolságban helyezzük bele őket
4. Díszítsük áfonya és mandula darabokkal
5. 200  °C-on süssük kb. 10 percig, amíg enyhe barna színűek nem lesznek

Jó étvágyat!

 forrás: www.sutigyar.hu   

Ruccolás-fokhagymás Spaghetti

Ruccolás-fokhagymás spaghetti

A mai recept is kedvezően egyszerű és mégis új ízeket hozhat az asztalra :)

Hozzávalók 4 főre:

•  spaghetti
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 csomag ruccola
• 4-5 kanál olivaolaj
• só

Elkészítés:

1.  Főzzük meg ízlés szerint a spagettit sós vízben (olajat ne tegyünk bele!)
2. mikor már majdnem kész van egy apritóban vagy a turmixoló gépben aprítsuk össze a ruccolát, a fokhagymával és utána adjunk hozzá 4-5 kanál olívaolajat ízlés szerint
3. a ruccolás keveréket öntsük rá a leszűrt tésztára és jól keverjük össze
4. tálaláskor szórjunk rá sajtot

Jó étvágyat!


Forrás: Anyukám ;)

Dupla Csokis Cookie

Dupla csokis cookie

Már évezredek óta kerestem egy normális receptet, mert több kísérlet után sem sikerült kiviteleznem ezt a kekszet. Ám a többszöri próbálkozás meghozta az eredményét, amelynek a receptjét megosztom veletek ;)

Hozzávalók (20-25 db-hoz):

• 12,5 dkg puha margarin
• 13 dkg liszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 4,5 dkg kakaó (cukrozatlan)
• csipet só
• 1 csomag vaníliáscukor
• 17,5 dkg aprított fehér csokoládé

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra
2. Keverjük össze a margarint a cukorral
3. Adjuk hozzá a tojást és keverjük fel habosra géppel
4. Majd adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót és kézzel gyúrjuk össze 
5. Végül adjuk hozzá az aprított csokoládét is
6. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tegyünk egymástól kellő távolságban diónyi golyókat a masszából (ha a tészta nagyon kenődik rakjunk még hozzá lisztet, de ne lisztezzük túl!)
7. Süssük 10-12 percig, vagy amíg világosbarnák nem lesznek ( a golyók a melegtől ki fognak lapulni ;) )
8. Tegyük óvatosan fémrácsra őket, amíg teljesen ki nem hűlnek. Vigyázzunk, mert melegen nagyon törnek!
9. Tartsuk fém dobozban

Jó étvágyat!

forrás: Rama Cookie receptfüzet

Croissant és Pain au Chocolat

Croissant és Pain au chocolat

Ez a recept kivételesen nem gyorsan elkészíthető, de mindenképpen megéri kivárni a végét :)

És a recept elolvasása után megérthető miért is olyan drága Franciaországban egy croissant :D

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 40 g élesztő
• 5/8 l tej
• 20 g só
• 120 g cukor
• 600 g vaj
• 1 tábla étcsokoládé, amennyiben Pain au chocolat-t is szeretnénk készíteni
• liszt a nyújtáshoz
• 2 tojássárgája a tészta megkenéséhez

Elkészítés:

1. A lisztet a munkalapra szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt, amelyet langyos tejjel feloldunk és kevés liszttel elkeverünk
2. Hozzátesszük a sót és a cukrot, majd az egészet könnyű, rugalmas tésztává gyúrjuk. A tésztát kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő (meleg helyen)
3. A tésztát még egyszer gyorsan átgyúrjuk, és fóliába letakarva 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük
4. Közben a vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk és rugalmasra gyúrjuk; állaga egyezzen meg a tésztáéval
5. A lehűtött tésztát nyújtsuk ki 40x40 cm lappá, majd a vajat 20x20 cm-es lappá nyomkodjuk és a tészta közepére tesszük ráhajtva a tészta két végét. Ezután az egészet 25x50 cm-esre nyújtjuk, majd egyszerűen hajtogatással háromszor összehajtjuk. Az egyes hajtogatások között a tésztát 10-10 percig a hűtőben pihentetjük
6. A tésztát végül 30x60 cm-es lappá nyújtjuk, majd hosszában két 15 cm-es csíkra osztjuk. A két 15 cm széles, 60 cm hosszú csíkot 12 cm széles háromszögekre vágjuk
7. A háromszögeket alapjuknál két kézzel megfogjuk, és középen kb. 2-3 cm-re bevágjuk őket, hogy a tésztát kissé szét lehessen húzni
8. A croissant-okat így sodorjuk össze: a háromszög csúcsát a hüvelykujjunkkal a munkalaphoz nyomjuk, másik kezünkkel pedig felsodorjuk a croissan-t, közben a háromszög csúcsát hosszabbra és keskenyebbre húzkodva. Ügyeljünk rá, hogy sodráskor a croissant-ok két vége is jól láthatóan elkeskenyedjen
9. A sütőt melegítsük elő 220 °C-ra
10. A croissant-okat egymástól kellő távolságban helyezzük el a sütőpapírral kibélelt tepsiben, mert sütés közben erősen megnőnek. A hajtott végük, mindig alul legyen, nehogy szétnyíljanak. A tésztát letakarva 15 percig állni hagyjuk
11. Ezután a croissant-okat kenjük meg a tojjássárgával és a középső sínen 15 perc alatt süssük ropogós barnára

 egy kis segítség a hajtogatáshoz: http://www.youtube.com/watch?v=Mb8L82HFoRk (11:45 perctől)

A Pain au chocolat ugyanebből a tésztából készül csak a végén nem háromszögeket vágunk a tésztából, hanem négyzeteket és egy szelet étcsokoládét csomagolunk bele. Ugyanúgy 15 percig letakarva pihentetjük és az előmelegített sütőben a tojássárgával megkenve 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ehhez aztán kell a kitartás, de mindenképpen megéri :D

Hajrá és Jó étvágyat!


Forrás: A sütés iskolája kezdőknek és haladóknak, Magyar Könyvklub, Budapest, 1997

Brandenburgi Sertésborda

Brandenburgi sertésborda

 Ez a recept nagyon gyorsan elkészíthető és új ízeket csalogat be a mindennapjainkba :)

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 5 dkg reszelt füstölt sajt
• 5 dkg reszelt trappista sajt
• 1 tojás
• 1 nagy doboz tejföl
• só
• bors

Elkészítés:

1. Kloffoljuk ki a hűst
2. Sózzuk, borsozzuk
3. Tegyük bele egy tűzálló tálba
4. A tejfölt, a tojást, a sajtot és ízlés szerint a sót keverjük össze és öntsük a hús tetejére
5. Letakarva alufóliával puhítsuk meg a húst, majd pirítsuk meg fólia nélkül a tetejét 180 °C-on

Tipp:
Kevés fehérbort ráöntve még különlegesebb ízt kapunk ;)


Jó étvágyat!


forrás: http://www.mindmegette.hu/brandenburgi-sertesborda.recept

São Paulo-t lakók tortája

São Paulo-t lakók tortája

 Erre a tortára egy brazil ismerősünk által bukkantunk rá és elmondhatom, hogy ideje volt rátalálni, mert nagyon nagyon finom :)

Hozzávalók: 

•  250 g margarin
• 200 g cukor vagy cukrozott tejszín
• 250 g aprított mandula vagy dió
• 500 g tejszín
• 3 tojássárgája
• 2 csomag vékony vajas keksz
• 1 kiskanál  vanília kivonat
• 500 g sűrített tej

Elkészítés:

1.  Verjük fel habosra egy edényben a margarint és a cukrot (én cukrozott tejszínt használtam és nem raktam bele plusz cukrot, mert a brazilok mindent rettenetesen édesen esznek :D, szóval a 200 g cukrot lassanként tedd bele és kóstold meg az édességét egyfolytában! vagy te is válaszd a könnyebb megoldást a cukrozott tejszínt! ;) )
2. Adjuk hozzá egyenként a tojássárgákat, majd a tejszínt és a vaníliát és verjük fel kemény habbá
3. Amikor kész van a hab forgassuk bele az aprított mandulát vagy diót óvatosan (én hagytam egy keveset a torta tetejére is)
4. Egy üveg tálat béleljünk ki sütőpapírral és tegyünk az aljára egy réteg kekszet majd egy vastag 2-3 cm-es réteg krémet ezt ismételgessük
5. Az utolsó réteg keksz legyen
6. Tegyük be a hűtőbe másnapig (takarjuk le, ha nem szeretnénk, hogy a hűtő illatai beleszálljanak)
7. Másnap borítsuk ki a tortát egy tányérra, szedjük le róla a sütőpapírt és a felmelegített és megfőzött, majd langyosra kihűtött sűrített tejjel kenjük meg (addig főzzük, amíg kicsit be nem sűrűsödik, tipp: én adtam hozzá 2 kocka tejcsokit, hogy legyen színe)
8. A tetejére szórjuk rá a maradék diót vagy mandulát és helyezzük a hűtőbe még 2-3 órára 

 Nagyon egyszerű és könnyű a recept, csak győzzük kivárni a másnapot :D

Jó étvágyat! 

forrás: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/8855-torta-paulista.html  

Mustáros-mézes Brokkoli

Mustáros-mézes brokkoli

Sokáig rá sem tudtam nézni a brokkolira, ám így elkészítve rendszeresen fogyasztom ;)

A mustáros-mézes brokkolit lehet salátának vagy akár köretnek is készíteni

Hozzávalók:

• 1-2 fej brokkoli
• mustár
• méz
• só

Elkészítés:

Sós vízben főzzük meg a brokkolit forrástól számítva 2-3 percig, ha több ideig főzzük szét fog főni...
Utána csöpögtessük le és tegyük egy üveg tálba. Amikor kihűlt rakjuk hűtőbe, hogy jó hideg legyen.
Az öntethez ízlés szerint keverjünk össze 3-4 kanál mustárt 2 kanál mézzel és fogyasztásnál öntsük le az öntettel a brokkolit.

Tipp:
Sült csirkéhez nagyon finom ;)

Jó étvágyat!

Káposztaleves kúra eredménye

Káposztaleves kúra eredménye

 Meg kell, hogy mondjam, hogy ez a kúra már tavaly is ugyanezzel az eredménnyel zárult, mint idén. Anyukám 3,5 kg-ot fogyott, míg én kicsit kerekítve 3-at. 

Úgy érzem most egy évig bőven elég volt ez a megpróbáltatás :) és egyben remélem, hogy tisztító hatása is volt!!!

Aki szereti a káposztát (én nem szeretem, de hát a kihívásokat természetesen igen :D ) és szeretne kicsit kilépni a hétköznapi étkezésekből, annak tudom ajánlani!

Még egy fontos hatása volt anyukámra! Neki a kúra előtt fájt a lába, valószínűleg rossz vérkeringés miatt, és lőn világosság: elmúlt neki teljesen :) Remélem nem is jön vissza!

Ezen felbuzdulva a barátom nagymamája is ki fogja próbálni!

 Aki belevág annak sok sikert és arra emlékezzen nehezebb pillanatokban, hogy én nem is szeretem a káposztát :D

UI.:  Azért a tartós fogyáshoz nem árt rendszeresen mozogni... és egyébként is a mozgás meghosszabbítja az életet ;)

Az igazi rizs

Az igazi rizs

Mivel anyukámtól megtanultam régebben hogyan is kell igazi rizst csinálni, ami nem íztelen és kifejezetten finom; gondoltam megosztom veletek is ;)

Szóval rakjuk fel a rizst egy edényben a tűzre és öntsünk rá kevés olajat, majd kezdjük megpirítani. A pirítás nem azt jelenti, hogy várjuk meg, amíg bebarnul, hanem csak addig pirítsuk, amíg megváltozik a rizs külseje teltebb fehérré. Amint ez megtörtént a mennyiségtől függően nyomjunk rá 1-2 gerezd fokhagymát és süssük még egy kicsit. Sózzuk és öntsük fel annyi vízzel, hogy 2 ujjnyival több legyen rajta, mint a rizs mennyisége. Lassú tűzön félig ráhelyezett tetővel főzzük, amíg puha nem lesz. Fontos hogy ne keverjük össze, mert akkor ragadós lesz. Amennyiben szükséges vizet óvatosan önthetünk hozzá. Amikor kész helyezzük rá a tetőt és a gőzében hagyjuk még 10-15 percig puhulni.

Tipp:

• rakhatunk hozzá reszelt sárgarépát/borsót még az elején, hogy megfőjön, vagy a végén kukoricát/petrezselymet

Hajrá! ;)

Nagymamám pogácsája

Nagymamám pogácsája

Tegnap "rákényszerültünk", hogy előkeressük és megsüssük nagymamám pogácsájának a receptjét a családunk férfitagjai miatt :) Egyébként egy rendkívül egyszerű és megnyerő receptet olvashattok és valósíthattok meg ;)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 dl tejföl
• 3 dkg élesztő
• 15 dkg reszelt sajt (a tésztába)
• 3 teáskanál só
• a tetejére: reszelt sajt + 1 tojássárgája

Elkészítés:

 Gyúrjuk össze az összes hozzávalót, az élesztőt nem kell felfuttatni. A tésztát nem kell pihentetni, sem dagasztani hagyni. Rögtön nyújtsuk ki 2 cm vastagságúra lisztezett munkalapon és kenjük meg a tetejét a tojássárgájával, majd amennyiben szeretnénk szórhatunk rá sajtot is. Majd szaggassuk ki kerek formájúra és egy kicsit formáljuk körkörösen körbe összenyomva, hogy magasabb legyen.
Előmelegített sütőben 170-180 °C-on süssük 13-17 percig, amíg a teteje megpirul.

Tipp:
 Mi rögtön dupla adagot csináltunk, nehogy a nem diétázók éhen haljanak :D 

Jó étvágyat!

Paradicsomos Hagymás Cukkini

Paradicsomos hagymás cukkini

Következzen egy rendkívül sokoldalú és egyben pofonegyszerű recept. Azért sokoldalú, mert lehet belőle főétel és köret is és még egy fogyókúrában is jól mutat ;)

Hozzávalók 1 kisebb tepsihez:

• 2 db cukkini
• 2 db hagyma
• 1 kis doboz paradicsomszósz
• ízlés szerint só, bors, oregánó, bazsalikom

Elkészítés:

Vágjuk karikákra a cukkinit, a hagymát kockákra és tegyük bele a tepsibe, majd öntsük rá a paradicsomlevet és sózzuk, borsozzuk, továbbá szórjuk meg oregánóval és bazsalikommal. Keverjük kicsit meg a paradicsomos, hagymás cukkinit és tegyünk rá alufóliát, majd helyezzük az előmelegített sütőbe és 180 °C-on süssük 20-30 percig, amíg a cukkini meg nem puhul.

Tipp:

1. Szórhatunk rá sajtot
2. Tálalhatjuk bármilyen sült hús mellé
3. Keverhetünk hozzá elősütött darált húst, mielőtt berakjuk a sütőbe és szórhatunk rá sajtot is

 Jó étvágyat!


forrás: Anyukám ;)

Empadinha

Empadinha

Nyugi, a káposztaleves kúrát nem adtam fel :), ám adósa vagyok sokaknak egy rendkívül egyszerű és nagyon finom brazil/dél-amerikai előétel receptjével, amit empadinha-nak becéznek.

Hozzávalók a tésztához (24 db):

•  6 pohár liszt (2,5 dl-es)
• 3 tojássárgája
• 4 púpozott kanál vaj
• 4 púpozott kanál zsír
• 1 teáskanál só

A lisztet egy edénybe átszitáljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a vajat, a zsírt és a sót és addig gyúrjuk, amíg már nem ragad hozzá a kezünkhöz. Amennyiben még nagyon ragadna adjunk hozzá kevés lisztet. A tésztát nem kell pihenni hagyni. A brazilok kisebb formákat használnak, mint a muffin forma, de a jó hír az, hogy az utóbbiban is probléma nélkül megvalósítható az empadinha, sőt akár nagyméretű tepsiben is, aminek már empadão a neve :)

A tésztából kiszakítunk egy darabot és belenyomkodjuk a kívánt formába, hogy befedje azt. A sajtos-hagymásra, sajtos-baconosre nem kell a tetejére is tésztát tenni, ám a húsosokra és a rákosra igen.

Töltelék:

Rengeteg variációja van az empadinha-nak, így itt a legelterjedtebbek receptjeit írom le.

1. Sajtos-hagymás: 150 g reszelt sajt, 1 apróra összevágott hagyma, 4 tojás, 1-1,5 pohár tej, só, ám nem szabad hogy nagyon folyjon, mert eláztatja a tésztát! A tölteléket rátöltjük a tésztára és mehet is a sütőbe :), úgy 10-15 percre 160-180 ℃-on előmelegített sütőben
2. Sajtos-baconos: 150 g reszelt sajt, ízlés szerint apróra vágott bacon, 4 tojás, 1-1,5 pohár tej, itt se folyjon a töltelék és erre sem kell tésztaréteg, ez is mehet a sütőbe 10-15 percre  :)
3. Csirkés: 2-3 szelet megsózott csirkemellet párolj meg hagymával, majd kézzel szedd szét a szálaira és kevés paradicsomlével keverd össze, amennyiben szereted a borsót azt is tehetsz bele. Erre viszont tegyél tésztaréteget és ez is mehet a sütőbe 10-15 percre :)
4. Darált húsos: kevés sózott, borsozott darált húst süss meg reszelt hagymával és fokhagymával (addig süsd, míg nem barnul be és nem lesz alatta víz), majd adj hozzá nagyon kevés paradicsomlevet, hogy ne áztassa el a tésztádat és töltsd be a tésztára és erre is rakj tésztaréteget. Majd süsd a sütőben 10-15 percig.
5. Rákos: A rákot fűszerezve főzd meg, adj hozzá megpárolt hagymát és kevés paradicsomlevet és az előző kettő szerint járj el, azaz erre is tegyél tésztaréteget és rakd be sülni 10-15 percre

Jó étvágyat!

forrás: Dona Benta - Comer Bem

Káposztaleves Kúra

A mai receptem nem lesz meglepő, mert mire is lenne jó a vasárnap este, minthogy kitalálja anyukám, hogy csináljunk meg egy méregtelenítő kúrát?!
Szóval a mai nappal egy egyhetes káposztaleves kúrára vagyok ítélve :D
Na jó bevallom, azért valamennyire én is akartam  ;D

Szóval alább részletezem a leves receptjét és majd 7 nap múlva az eredményt! Zárójelben azért megjegyzem, hogy az 5-9 kiló fogyás azért elég drasztikus lenne... és mellesleg mozgás nélkül elég elképzelhetetlen...

Káposztaleves
Hozzávalók:
6 db közepes hagyma
1 vagy 2 kis paradicsompüré konzerv
1 nagy fej édeskáposzta (1,5 kg) apróra vágva
2 db zöldpaprika
4 db sárgarépa
2 db zellergumó vagy 6 szál friss zellerlevél
2 db leveskocka
petrezselyem, bazsalikom (friss) apróra vágva

A hozzávalókat közepes nagyságúra vágjuk, nagy fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sóval, borssal, curryvel ízesítjük.
10 percig hirtelen forraljuk, majd csökkentve a lángot, 20–30 percig lassú tűzön puhára főzzük.

Étrend 7 napra

1. nap: Csak leves és gyümölcs fogyasztható, kivéve banán. A görög- és sárgadinnyének legkevesebb a kalóriaértéke.

2. nap: Csak leves és zöldség ehető, gyümölcs nem. Friss vagy konzervzöldség, kivéve: szárazbab, borsó, kukorica. A levelesek a legjobbak: saláta, kínai kel.
Vacsorára egy nagy, héjában sült krumpli, vajjal.

3. nap: Leves, gyümölcs és zöldségféle (krumpli tilos). Annyit lehet enni ezekből, amennyit kívánunk.

4. nap: Leves, gyümölcs, lehetőleg sovány tej.

5. nap: Leves, 20 dkg marhahús, 6 paradicsom vagy paradicsom ivólé, legalább 6–8 pohár víz.

6. nap: Leves (legalább egyszer), 2–3 szelet marhahús, zöldségféle (krumpli tilos), és saláta.

7. nap: Leves (legalább egyszer), főtt barna rizs, zöldség és gyümölcs (nem édes). Bármennyit fogyaszthatunk.

Ha pontosan betartjuk a diétát, és semmi mást nem eszünk, csak ami előírt, a harmadik nap végére 2–3 kg-ot lehet fogyni. A hetedik nap végére, ha nem csaltunk a diétával, akkor 5–9 kg lehet a mínusz.

forrás: http://www.mindmegette.hu/kaposztaleves-avagy-a-gyors-zsiregeto-dieta-12322

Bodzaszörp

Bodzaszörp recept

Hozzávalók:

• 20 nagyobb bodzavirágzat
• 4 kg cukor,
• 6 liter víz
• 5 db citrom
• 10 dkg citromsav
• 1 kávéskanál nátrium-benzoát (tartósítószer)

A bodzavirágok gyűjtésekor a teljesen kinyílt virágtányérokat keressük. A virágzati szárat alaposan vegyük szemügyre: ha tetvektől feketéllő darabokat találunk, inkább keressünk egy egészséges bokrot. A forgalmas utakat ugyancsak kerüljük el, hiszen a kipufogógázokból származó anyagok felhalmozódnak a növényekben. Ha összegyűjtöttük a 20-25 bodzatányért és a hozzávalókat, kezdődhet a főzőcskézés. 

Tisztaságmániások hideg vízben lemoshatják a bodzavirágokat, bár ezzel az értékes, ízes virágpor egy részét is eltávolítják. Tegyünk fel forrni 5 liter vizet, amelyben keverjünk el 3,5 kg cukrot. A maradék fél kg cukrot karamellizáljuk egy edényben, majd ha kész, öntsünk rá 1 liter vizet. Ne ijedjünk meg, amikor a hideg víz hatására a karamellizált cukor megkeményedik, hiszen tovább melegítve hamarosan feloldódik a vízben. A cukros leveket öntsük össze, és együtt forraljuk fel. Miután kihűlt a szirup, tegyük bele a bodzavirágokat, a felkarikázott citromot, a citromsavat és a tartósítószert. 4-5 napig hagyjuk összeérni az ízeket, ezalatt rendszeresen kevergessük. Szűrés után öntsük tiszta üvegekbe. Ízlés szerint 1:6 - 1:7 arányban vízzel vagy szódával hígítva egész évben fogyasztható. 

Tipp:

Ne keverjük a bodzákat!

A bodzaszörp csak a fekete bodza (Sambucus nigra) virágzatából készülhet. Ezt azért fontos tudni, mert Magyarországon több bodzafaj él vadon. A ritkán előforduló fürtös bodza (Sambucus racemosa) virága nem alkalmas szörpnek, termése pedig pirosas, így könnyen elkülöníthető a fekete bogyójú fekete bodzától. Gyakori növény viszont a mérgező gyalogbodza (Sambucus ebulus), amelynek szintén fekete a termése, és virága is a fekete bodzáéhoz hasonlító lapos, fehér ernyő. A legfontosabb különbség a fekete bodza és gyalogbodza között az, hogy míg az ehető fekete bodza fás szárú bokorrá nő, addig a mérgező gyalogbodza lágy szárú növény. A fekete bodza május közepétől 3-4 héten át virágzik.

forrás:  http://www.edenkert.hu/elet-mod/megeheztel/bodzaszorp-recept-suritmeny/2041/

Cukkinis-túrós Quiche

Cukkinis-túrós Quiche

Hozzávalók:

Tésztához

• 200 g liszt
• 100 g vaj
• 100 ml víz
• ízlés szerinti só

 Töltelékhez

• 3 db cukkini
• 250 g túró
• 1 tojás
• 2 kanál reszelt sajt
• 1,5  kockára vágott hagyma
• 1 kanál olívaolaj
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1.  Egy sima felületre szórd rá a lisztet
2.  A közepébe egy mélyedést formálva add hozzá a vajat és a sót és keverd össze jól
3.  Majd a víz hozzákeverésével addig gyúrd, amíg nem kapsz egy ragadásmentes tésztát
4.  Helyezd a tésztát celofánba és hagyd pihenni 30 percre
5. Nyújtsd ki a tésztát akkorára, hogy befedje a formádat (kör alakú kapcsos formát javaslok vagy gyümölcstorta/quiche formát).  
6. Helyezd a formába a tésztát és egy villával szurkáld meg!
7.  Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. 
8. Vágd fel a cukkinit vékony karikákra. 
9. Majd süsd elő a hagymát az olívaolajban és add hozzá a cukkinit és süsd 10-15 percig.
10.  Amikor megsült a cukkini és a hagyma keverd hozzá a túrót, a tojást és a reszelt sajtot egy edényben.  Adj hozzá ízlés szerint sót és borsot. Majd terítsd szét a tésztán a cukkinis masszát és 30 percig süsd a sütőben.
    

Jó étvágyat!

Tipp: paradicsom salátával tálalva igazi vegetáriánus csemege ;)