Lasagne
A minap rendeztünk egy céges összejövetelt és fény derült olasz munkatársamtól az igazi lasagne receptjére :D Mondanom sem kell, hogy mindent majdnem ugyanúgy csinált, mint mi szoktuk csak a sorrend volt más és az íze is sokkal jobb lett ;D
Sajnos a lasagne tésztát nem mi csináltuk, de legközelebb azt is kipróbálom!
Hozzávalók 1 tepsihez:
- 0,25 dkg darált marha felsál
- 0,25 dkg darált sertés comb
- 1 liter paradicsomszósz
- 1 csomag lasangne tészta
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 70 g liszt
- 7 dl tej
- 70 g vaj
- szerecsendió
- 2 csomag mozzarella
- reszelt parmezán sajt
- oregánó
- bazsalikom
- só
- Vágjuk fel a hagymát kockára, helyezzük egy nagy edénybe, amibe a hús és a paradicsomszósz is belefér
- Nyomjuk bele a fokhagymát és pirítsuk üvegesre, majd tegyük hozzá a húst és addig süssük, amíg a hús bebarnul/szürkül és nem lesz alatta lé
- Öntsük hozzá a paradicsomszószt, majd fűszerezzük sóval, bazsalikommal és kevés oregánóval és főzzük össze 10-15 percig
- Közben a vajat olvasszuk fel és keverjük bele a lisztet folyamatosan, majd lassanként folyamatos kevergetéssel adjuk hozzá a tejet, majd amikor kész adjunk hozzá kevés szerecsendiót
- Egy tepsi aljára tegyünk egy réteg paradicsomszószt, majd egy réteg tésztát, a tésztára pedig egy vékony réteg besciamell-t, majd megint szószt, amire szórjunk mozzarella darabokat és parmezánt, majd ezt ismételgessük, amíg el nem fogy a tészta
- Fontos, hogy a legutolsó réteg paradicsomszósz legyen sajttal
- Előmelegített sütőben 45-50 percig süssük 200 °C-on
forrás: Mario Di Criscio
