Csemege uborka

Csemege uborka

Most megtudhatjátok, hogyan lehet otthon csemege uborkát készíteni ;)

Én bármennyit meg tudok belőle enni ;D

Hozzávalók:

• 10 kg uborka
• 6 l víz
• 6 kanál só
• 1 l 20%-os ételecet
• 1 kg 20 dkg cukor
• 1 púpos mokkáskanál szalicil
• 2 csokor kapor

Elkészítés:

• Fertőtlenítsük ki a befőttes üvegeket és a tetejüket forró vízzel
• forraljuk fel a vizet az ecettel, a sóval és a cukorral elkeverve
• zárjuk le a gázt és keverjük bele a szalicilt
• az üvegek aljába rakjunk egy-egy szál kaprot
• rendezzük az üvegekbe a megmosott uborkákat
• A forró vízzel öntsük le és zárjuk le az üvegeket (amennyiben kevés a lé ismételjük meg a folyamatot)
• fordítsuk meg az üvegeket 10 másodpercre, hogy rátapadjon a teteje
• Dunszt (1-2 vastag takaróval lefedve) alatt várjuk meg, amíg kihűlnek az üvegek
• Végül fénytől védett helyen tároljuk

Tipp:
Tehetünk az üvegek aljába fokhagymát, hagymát is ízlés szerint.

Jó étvágyat!

forrás: Fonyó Nagymama

Tabouleh

Tabouleh

Következzen egy arab saláta, ha már vagyok olyan elvetemült, hogy lassan de biztosan talán tudni fogok arabul is ;D

Egyébként ez a saláta rendkívül finom és egyben rendkívül különleges!

Hozzávalók:

• 10 dkg bulgur vagy kuszkusz
• forró víz
• 1 csokor petrezselyem felaprítva
• 4 paradicsom apróra vágva
• 1 fej hagyma nagyon nagyon apróra vágva
• 1 citrom leve
• pár kanál olívaolaj
• 15-20 mentalevél felaprítva
• só
• bors

Elkészítés:

1. A bulgurt vagy a kuszkuszt leöntjük a forró vízzel és legalább 10-20 percig állni hagyjuk, amíg a szemek megduzzadnak és megpuhulnak
2. Öszzekeverjük a petrezselyemmel, paradicsommal, hagymával, citrom levével, olívaolajjal és a mentalevéllel
3. Végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk
4. Hidegen fogyasszuk salátaként ;)

Tipp:
Rakhatunk bele apróra vágott kaliforniai paprikát is. 

Jó étvágyat!

Rizskrokett

Rizskrokett

Tökéletes, egyszerű és különleges köret lehet mindenféle szaftos húshoz :)

Hozzávalók:

• 0,5 kg rizs
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg reszelt sajt
• 3 db tojás
• só
• olaj

Elkészítés:

1. Főzzük meg a rizst (korábbi bejegyzésemben olvasható az igazi rizs receptje ;) )
2. A félig kihűlt rizst keverjük össze a tojásokkal és a sajttal, majd tegyünk még hozzá sót, amennyiben igényli
3. Botmixerrel daráljuk kicsit össze a masszát
4. Vizes kézzel formáljunk golyókat a masszából
5. Forró, bő olajban süssük aranybarnára közepes tűzön

 Jó étvágyat!

Joghurtos Mangó Fagyi

Joghurtos Mangó Fagyi

Anyukámat idézve: "Mintha Brazíliában lennénk!"

Azt hiszem ez mindent elmond arról, hogy hogyan sikerült a mangó fagyi. A recepthez mangó pürét használtam, amit a Culinaris-ban vagy a már említett Ázsia BT. boltban lehet beszerezni 850 g-os konzerv formájában. A fagyi egyszerűen mestermű lett ;D

Hagy említsem meg, hogy az indíttatás a Szamos Marcipán mangó fagyiját megkóstolva indult, amiről meg kell hogy mondjam, hogy igazán eredeti!

Hozzávalók:

• 0,5 doboz mangó püré
• 3 dl tejszín
• 4 dl natúr joghurt
• cukor ízlés szerint (én 3 kanál nyírfacukrot használtam)

 Elkészítés:

1.  Keverjük össze a mangó pürét a joghurttal, ízlés szerint édesítsük (a mangó püré már magában is tartalmaz cukrot, ám még gondoljunk a tejszínre is, kicsit legyen édesebb, mint ahogy szeretnénk majd a fagyit enni)
2. Verjük fel a tejszínt
3. Majd óvatosan keverjük a mangós joghurtba
4. Egy nagyobb fedeles dobozba öntjük és a fagyasztóba tesszük
5. A fagyás elején félóránként két-három alkalommal célszerű kivenni és villával átkeverni, hogy megelőzzük a kristályosodást ( a lefagyasztást fagyigépben is végezhetjük)
6. 5-6 órás fagyás után fogyasztható a fagyi ;D

Jó étvágyat!

Labirintus

Labirintus

 Ebből a labirintusból nem kell a kiutat keresni, hanem csak az ízeit kell élvezni ;)

Hozzávalók:

1.  1 csomag rigattoni
2. 1,5 l paradicsomlé
3. 0,5 kg darált sertéshús
4. oregánó
5. bazsalikom
6. só
7. 1 hagyma
8. 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: 

1. Tegyük egy edénybe a darált húst, reszeljük rá a hagymát, majd nyomjuk rá a fokhagymát és sózzuk meg ízlés szerint.
   
   Addig főzzük, amíg nem fő le róla az összes víz és be nem barnul a hús
2. Öntsük rá a húsra a paradicsomlevet és ízlés szerint fűszerezzük oregánóval és bazsalikommal
3. Egy kerek sütőformába alulra rakjunk egy réteg darált húst, majd a rigattoni csöveket helyezzük rá függőlegesen
4. Majd töltsük tele a csöveket a darált húsos szósszal, hogy a tészta megfőjjön
5. 180 °C-on süssük 35-45 percig, amíg a tészta megpuhul
6. Végül, amikor a tészta puha tegyünk rá egy réteg sajtot
7. A formából csak másnak teljesen hideg állapotban vegyük ki, hogy ne essen szét. És kész is a rigattoni tortánk :)
8. Amennyiben egy tálra fordítjuk, akkor a másik oldalára is tegyünk sajtot és pár percre helyezzük a forró sütőbe, hogy ráolvadjon 
   

Jó étvágyat!

Oregánós Cukkini

Oregánós Cukkini

A grillezős receptek zárásaként bemutatom nektek a Pesto-s Gondola hű társát, az Oregánós Cukkinit ;) Sajnos már csak igen fogytában sikerült lefényképeznem, de pár szemet még láthattok :D

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• oregánó
• só
• olaj

Elkészítés:

1. Mossuk meg a cukkinit és szeleteljük fel vékonyabb szeletekre
2. Ízlés szerint sózzuk és szórjunk rá oregánót
3. Végül öntsünk rá 2-3 kanál olajat és jól keverjük össze
4. Sütésig a hűtőben tároljuk
5. Alufóliával befedett rácson süssük parázson, amíg meg nem puhul és mind a két oldala nem pirul meg

Jó étvágyat!

Mandulás-kakukkfüves csirkemell

Mandulás-kakukkfüves csirkemell

A kerti sütögetés következő szereplője a mandulás-kakukkfüves csirkemell, mely lágy mégis különleges összetevője a grill partinak! ;D

Hozzávalók 5-6 főre:

• 2 nagy csirkemellfilé
• 1 marék durvára reszelt mandula
• kakukkfű
• só
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2-3 kanál citromlé
• olaj

Elkészítés:

1. Mossuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre a húst
2. Sózzuk a szeleteket és helyezzük egy tálba, majd nyomjuk rá a fokhagymát és öntsünk rá a
   
   citromlevet jól összekeverve a húst
3. Szórjuk rá a mandulát és ízlés szerint a kakukkfüvet és ismét keverjük jól össze
4. Majd öntsünk rá kevés (kb. 4 kanálnyi) olajat és kézzel jól keverjük össze
5. Hűtőben hagyjuk pácolódni a húst 2-3 napig
6. Ezután alufóliával letakart grillrácson süssük a csirkemellet, amíg meg nem pirulnak a szeletek

Jó étvágyat!

Ínycsiklandó könnyű nyári saláta

Ínycsiklandó könnyű nyári saláta ;)

Következzen a kerti sütögetéshez elengedhetetlen könnyű saláta receptje. Na meg ilyen melegben nincs is kedve az embernek nehéz ételekhez...

Hozzávalók:

• 4 paradicsom
• fél kaliforniai paprika
• 1 feta sajt
• oregánó
• só

Elkészítés:

1. Mossuk meg a paradicsomokat és a paprikát, majd vágjuk kockára
2. Vágjuk kockára a feta sajtot is
3. Keverjük össze a paradicsomot és a paprikát a sajttal
4. Ízlés szerint szórjunk rá oregánót és sót. Vigyázzunk a sózással, mert a feta sajt magában is nagyon sós!

Jó étvágyat!

Mustáros Tarja

Mustáros Tarja

Ma is folytatódik a kerti grill hangulat ;) 

Ezzel a kihagyhatatlan pácolású hússal!

Hozzávalók 5-6 főre:

• 2 kg tarja (csontot vágassátok le róla, és ne a hentes vágja szeletekre!)
• 2 fej hagyma
• 4-5 kanál mustár
• kb 1 dl félédes vörösbor
• koriander
• rozmaring
• bors 
• só
• 2 gerezd fokhagyma 
• olaj

Elkészítés:

1. Mossuk meg, majd vágjuk fel 1-1,5 cm vastag szeletekre a húst
2. Klopfoljuk ki a szeleteket egy zacskót ráhelyezve a szeletre, hogy ne fröcsögjön szét
3. Sózzuk, borsozzuk a szeleteket és helyezzük egy tálba
4. A tetejére tegyük rá a mustárt, a vörösbort, az átnyomott fokhagymát, a felszeletelt hagymát ízlés szerint a koriandert és a rozmaringot
5. Majd öntsünk rá kevés (kb. 4 kanálnyi) olajat és kézzel jól keverjük össze
6. Hűtőben hagyjuk pácolódni a húst 2-3 napig
7. Ezután süssük elő a szeleteket alufóliával letakart grillrácson kb 5-10 percig, amíg meg nem puhulnak a szeletek
8. Végül szedjük le az alufóliát és süssük készre parázs  felett a tarja szeleteket

Jó étvágyat!

Pesto-s Gondola

Pesto-s Gondola

Végre eljött a grillezések sorának ideje ;)

Az alábbi első receptem ezen a héten egy ínycsiklandó grillköretet idéz meg a hétvégéről.

Hozzávalók:

• Pesto
• 3 db kaliforniai paprika
• feta sajt/ magyar krémsajt

Elkészítés:

1. Vágjuk fel kb harmadára a paprikát, ahogy a bemélyedései adják, tisztítsuk meg a magjaitól
2. Kenjük be vékonyan pesto-val
3. Majd helyezzünk rá 2-3 feta kockát
4. Parázson 10-15 percig süssük vagy előmelegített sütőben  180 °C-on, ugyancsak 10-15 percig pirítsuk meg.

Jó étvágyat!

forrás: http://divany.hu/alapkonyha/2013/05/29/harom_nyero_grillkoret_a_sutobol/

Feijoada - Fekete bab

Feijoada - Fekete Bab

Tegnap elmaradtam, így ma két receptet kaptok tőlem ;) A fekete babnál, ami furcsa lehet a számunkra, hogy csakis a legvégén szabad fűszerezni a babérlevelet leszámítva! A farofa, ami a zsemlemorzsa kinézetű a képen, az pedig egy rém egyszerű köret. Illetve az empadinha receptjét is megtaláljátok a blogomban.

Hozzávalók:

• 500 g fekete bab
• 1 kisebb csülök
• 1 szál kolbász
• 2 gerezd áttört fokhagyma
• 1 fej lereszelt hagyma
• 2 db babérlevél

Elkészítés:

1. Előző nap este áztassuk be a babot hideg vízbe
2. Másnap tegyük egy edénybe a csülköt és forraljuk át háromszor kicserélve alatta a vizet
3. Negyedszerre öntsük mellé a leszűrt babot és annyi vizet tegyünk rá, hogy egy ujjnyival több legyen mint a bab FONTOS: nem bablevest csinálunk!!!! ennek a babnak az állaga a leves és a főzelék között van. Lesz leve, de nem annyi, mint egy levesnek!!!!
4. Helyezzük bele a nagyobb darabokra vágott kolbászt és a babérlevelet és forraljuk fel
5. Főzzük 1,5-2 órán keresztül, amíg a bab és a húsok puhák nem lesznek (önthetünk még hozzá vizet kevesenként, ha elfő a leve)
6. Végül egy serpenyőben süssük üvegesre a reszelt hagymát és a nyomott fokhagymát és keverjük bele a babba, utána amennyiben szükséges sózzuk ( amennyiben jó minőségű kolbászt és csülköt használunk, az abból kiengedő só elegendő lehet)
7. Majd tálaljuk a korábban már leírt igazi rizzsel és farofaval. Brazíliában narancsot is esznek, hozzá, hogy elősegítse az emésztést és ne fújódjunk fel. Próbáljátok ki, tényleg működik!!!

Farofa

Hozzávalók:

• 250 g mandióka dara (Culinaris-ban, Ázsia boltban lehet venni)
• 1 fej hagyma
• 2-3 csík bacon 
•  1-2 tojás
• olaj

 Elkészítés:

1.  Süssük üvegesre a hagymát, adjuk hozzá az apróra vágott bacont
2. Majd süssük meg a keverékben a tojást
3. legutoljára adjuk hozzá a mandióka darát és pirítsuk meg

Az biztos, hogy vendégeinket meg tudjuk szó szerint lepni ezzel az étellel ;D 

Jó étvágyat!
 

Bújócska

Bújócska

Íme egy újabb brazil csoda :) 

Természetesen a hozzávalókat (mandióka gyökér) itt is be lehet szerezni a Wesselényi utcában az indiai boltban vagy  a Fővám téren az Ázsia boltban, ahova a helyetekben mindenképpen elmennék körülnézni, mert olyan dolgokat fogtok találni, amit már rég kereshettetek vagy nem is gondoltátok, hogy létezik ;)

Az étel eredeti neve: Escondidinho

Hozzávalók:

• 2 db közepes mandióka gyökér / 5-6 db krumpli
• 1 csirkemell fele
• friss aprított petrezselyem
• 1 nagy fej hagyma
• 1 paradicsom
• 1 fél piros kaliforniai paprika
• vaj
• tej
• só
• bors
• sajt

Elkészítés:

1. Főzzük meg a mandióka gyökeret/krumplit sós vízben
2. Krumplinyomón törjük át és készítsünk belőle pürét vajat és tejet hozzáadva (vigyázzunk, mert a mandiókának kemény erezete van a közepén, amit el kell távolítani)
3. Pároljuk meg a csirkemellet és szedjük szét szálaira
4. Süssük meg a csirkemellet a karikára vágott hagymával és adjunk hozzá ízlés szerint petrezselymet, sót és borsot
5. Vajazzunk ki egy tálat és tegyünk bele egy 2 ujjnyi vastag püré réteget
6. Majd oszlassuk el rajta a csirkemellet, a csíkokra vágott paprikát és a szeletekre vágott paradicsomot
7. Végül helyezzük rá a maradék pürét és egy réteg sajtot
8. Előmelegített sütőben 180 °C-on süssük, amíg megpirul a sajt.

Tipp:
A csirkemell helyett tehetünk a püré rétegek közé elősütött darált húst kevés paradicsom szósszal vagy akár rákot is. Legyünk fantáziadúsak! ;)
 
Jó étvágyat!

Crème Caramel

Crème Caramel

Ha hiszitek, ha nem ez egy rém egyszerű édesség, amelyet anyukámtól lestem el, mert Brazíliában szinte olyan mint itt az almás pite.

Hozzávalók:

• 4 tubus sűrített tej
• 4 tubusnyi tej (miután kinyomtuk a sűrített tejet, vágjuk le a tubus végét és abba mérjük ki a tejet)
• 4 tojás
• egy lapos kanálnyi keményítő
• 0,5 kg cukor

Elkészítés:

1. Turmix gépben vagy kézi mixerrel keverjük össze a sűrített tejet, a tejet, a tojásokat és a keményítőt
2. A cukrot karamellizáljuk és öntsük a tortaformánkba, hogy mindenhol egyenletesen befedje (kis alapterületű formát használjunk, amely felfelé szélesedik)
3. Előmelegített sütőben süssük fóliával letakarva 45-50 percig gőz fölött 180 °C-on (tegyünk a forma alá egy nagyobb tepsit és öntsünk bele forróvizet)
4. Amikor már nem folyik és a beleszúrt  villa már alig ragad vegyük le a fóliát és barnítsuk meg a tetejét
5. Vegyük ki a sütőből és várjuk meg, amíg teljesen lehűl
6. Majd vágjuk körbe és borítsuk ki egy tálba. A karamell fogja adni az öntetet ;)
7. Hűtőben tartsuk fólia vagy fedő alatt, mert könnyen beveszi a szagokat

Jó étvágyat!

Csokis Álomfelhő

Csokis álomfelhő

Most szóhoz sem jutok, mert talán még mindig ennek a sütinek az ízéről álmodok.... :D

Próbáljátok ki, mert nem lehet könnyen elfelejteni!

Hozzávalók:

• 300 gr jó minőségű étcsokoládé (pl: Szerencsi/Boci)
• 1 kanál liszt
• 2 kanál mandulaliszt (piacon lehet beszerezni)
• 4 tojás
• 100 gr vaj
• 1 csipet só
• 150 gr sűrített tej
• 1 kanál vanília aroma

Elkészítés:

1. Öntsünk kevés vizet egy nagyobb edénybe, majd helyezzük a forró vízgőz fölé egy kisebb edényben a vajat és a kockára tört étcsokit, amíg el nem olvadnak, utána vegyük le a tűzről
2. Adjunk hozzá egy kanál vanília aromát
3. Keverjük hozzá gyorsan a sűrített tejet
4. Majd keverjük bele a lisztet, a mandulalisztet és a sót
5. Amikor már nem forró adjuk hozzá a tojássárgákat és jól dolgozzuk össze
6. Verjük fel a tojásfehérjéket és keverjük bele óvatosan habverővel a csokiba
7. Vajazzunk, lisztezzünk ki egy muffin sütőformát és osszuk el benne a csokit
8. Helyezzük a 180 ℃-ra előmelegített sütőbe vízgőz fölé és 160-170 ℃-on süssük 15-20 percig
9. Fontos, hogy nem kell teljesen megsütni, hanem a közepének puhának, ragadósnak kell lenni, így ne süssük túl
10. Majd vanília fagyival tálaljuk!

Jó étvágyat!

Forrás:  http://www.hervecuisine.com/recette/le-fondant-au-chocolat-extreme/

Epres Crumble

Epres Crumble

Ezt a receptet már tavaly nyár óta meg szerettem volna csinálni, de nyáron valahogy elmaradt, utána meg gyümölcs nem volt... Szóval most dupla adaggal pótoltam be ;D (a recept egy normál adagra szól)

Hozzávalók:

• 60 dkg eper
• 1 narancs reszelt héja
• 6 dkg liszt
• 5 dkg durvára darált mandula
• 10 dkg margarin
• 5 dkg nádcukor
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. Kevés margarinnal kenjünk ki egy kisebb tálat, amibe sütni fogjuk a Crumble-t
2. Helyezzük bele a megmosott, megtisztított és megszárított epret, majd keverjük hozzá a reszelt narancshéjat és szórjuk rá a nádcukrot (amennyiben nagyon édes az eper, rakjunk rá kevesebb cukrot vagy hagyjuk el teljesen!)
3. Gyúrjuk össze a margarint a mandulával, a liszttel és a sóval és morzsoljuk rá az eperre
   
4. 180 ℃-on 30-35 percig süssük

Tipp:
 Amennyiben szeretnénk csinálhatunk hozzá mandulás grillázst díszítésnek 10 dkg cukorból és 10 dkg mandulából (karamellízaljuk a cukrot, majd keverjük bele a mandulát és öntsük ki sütőpapírra egy nagy tepsibe, amibe hagyjuk kihűlni, majd törjük össze)
A Crumble nekem magában egy kicsit tömény volt, így ne felejtsetek el mellé vanília fagyit tálalni ;)

Jó étvágyat!

Homemade Hamburger

Homemade Hamburger

Ez a recept Ádám egyik specialitása, de abban a reményben megosztom veletek, hogy ezzel csökkentem a gyorséttermek látogatóinak a számát ;D

Mert ugye abban tudjuk, hogy mi van nagyjából, amit mi magunk főzünk...

Hozzávalók:

• hamburger zsömle
• paradicsom
• hagyma
• ketchup
• mustár
• sajt
• sült bacon
• krumpli

A hamburger húshoz:

• 1kg marhahús (lehet kicsit zsírosabb, ha nem akarunk bele „állagjavítót” tenni)
•  faggyú/zsír
• hagyma
• mustár
• só, bors

Elkészítés:

1. Fontos, hogy NEM FASÍRTot készítünk, hanem húspogácsát, tehát a magyar szokás szerinti (mellesleg nagyon finom) fasírtkészítési szokásokhoz kapcsolódó tojás-kenyér párost ki kell hagynunk. A hús kiválasztásánál már elkezdődik a dolgunk, ugyanis nem mindegy, hogy milyen húst választunk. A legjobb, ha a legtisztább marhahúsból daráltatunk le. Én nem zsírt, hanem faggyút keverek hozzá, úgyhogy azt is kérjünk a hentestől (egybe ledarálja és máris jól összekeveredik). A keverési arány 1:10 és 2:10 között a legideálisabb amennyiben a lakásban olajon/zsíron sütjük ki a húsokat. Természetesen faszénen ennél nagyobb arányra lehet szükség, vagy külön kis zsírral bekenhetjük a külsejét.
2. Ínyenceknek: ha faszénen sütjük készíthetünk fűszeres zsírt (zsírt összekeverünk pl.: egy kis borssal piros paprikával, csilivel és még amihez van kedvünk…), mely zsír lecsöpög a sütés közben, de egy nagyon finom fűszeres kéreg marad a húson.
3. A hagymát KÉSSEL nagyon-nagyon apróra kell vágni, szinte már massza legyen (éles kés és sok idő…). Keverjük el a hagymát a hússal. 
4. Ezután borsozzuk meg ízlés szerint. 
5. Majd keverjünk bele mustárt és sót (nem szabad előre sózni, mert a mustár is sós). Itt is azt mondanám, hogy ízlés szerint, viszont nagyon vigyázzunk a mustárral, mert rendkívül erős fűszer, tehát szép apránként, kóstolgatás mellett állítsuk be a megfelelő arányt. 
6. Én szeretem a marha ízét tisztán kiérezni, tehát nem nyomom el a mustár ízével, viszont a mustár nagyon jól harmonizál a marhával, tehát meg kell találni a megfelelő arányt. 
7.  Miután mindent alaposan elkevertünk, meg kell próbálni egy pogácsát gyúrni, ha szétesik, akkor egy kis zsírt adjunk hozzá. 
8. Miután megbizonyosodtunk, hogy összeáll pihentessük egy estére a hűtőben.
9. Másnap süssük ki egy időben a hasábburgonyára vágott krumplival, majd állítsuk össze ízlés szerint a hamburgert. Ennek a összeállítása végtelen sok lehetőséget rejt, ezért nem is kezdem el taglalni…

 Jó étvágyat!

Forrás: Fonyó Ádám

Mediterrán Kókusztejes Halfilé

Mediterrán Kókusztejes halfilé

Ez a recept örök kedvenccé léphet elő annak, aki szereti a halat ;)

Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni!

Hozzávalók 4 főre:

• 1 zacskó fagyasztott fehér húsú tengeri halfilé (4-5 db) pl: hekk, alaszkai pollock
  
• 1 piros kaliforniai paprika
• 5-6 szem főtt krumpli
• 2 paradicsom
• 1 fej hagyma
• 1 db kicsi kókusztej 2-3 dl
• 1 kis doboz paradicsompüré
• citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• só

Elkészítés:

1. Előző nap pácoljuk be a halfilét a citromlével, a fokhagymával és a sóval
2. Másnap olívaolajozzunk ki egy közepes méretű tepsit és helyezzük rá a karikákra vágott főtt krumplit és enyhén sózzuk meg
3. Helyezzük rá a halszeleteket, majd a nyers felkarikázott hagymát, a felcsíkozott paprikát és a felvágott paradicsomot
4. A kókusztejet öntsük egy kis tálba és keverjük össze 2 kanál paradicsompürével
5. Locsoljuk meg a rakott halat a kókusztejjel és alufólia alatt süssük 180 °C-on, amíg a hal és a zöldségek meg nem puhulnak.

Jó étvágyat!

Rozmaringos-lime-os Sertéssült

Rozmaringos-lime-os sertéssült

Anyukám révén jutottunk ehhez a rendkívül különleges és nagyon nagyon finom recepthez! Remélem nektek is ízleni fog!

Hozzávalók 8 főre:

• 3 db 3-3,5 ujjnyi vastag csontos-bőrös sertés comb szelet (kb. 3 kg)
• 1 nagy fej fokhagyma
• 1 csomag friss rozmaring
• 3 lime
• 3-4 kanál citromlé
• 4-5 kanál olívaolaj
• só

Elkészítés:

1. Turmixoljuk össze a megtisztított fokhagyma gerezdeket, a rozmaring leveleivel, a sóval, a
   
   citromlével, 2 megtisztított lime-al és 1 teljes lime-al a héjával együtt
2. Majd keverjük hozzá az olívaolajat
3. Pácoljuk be 1 éjszakára a keverékkel a sertés szeleteket
4. Beolajozott tepsibe süssük 180 °C-on fólia alatt amíg megpuhul és utána fólia nélkül míg nem lesz szép aranybarna.

 Tipp:
 Olívaolajban a sütőben megsütött újkrumplival tálaljuk ;)
 Jó étvágyat!

Eperlekvár

Eperlekvár

Itt az eper szezon, úgyhogy a hétvégén az ez évi eperlekvár főzési kötelezettségemet is le kellett tudnom. A Fővám téri piacon már tavaly óta van egy kedvenc eladóm, ahol mindig szép gyümölcsök és zöldségek vannak, így most is sikerült 8 kg apró szemű mézédes epret vennem tőle. A lekvárba nem tettem semmiféle tartósítószert, mert a cukor is megteszi a maga dolgát és abból is csak 1/4 kg kellett a 8 kg eperhez, mert annyira édes volt. Ráleltem viszont egy házi titokra! Két édes almát is bele kell reszelni az eperbe, hogy megmaradjon a szép piros színe :)

Na de lássuk a receptet!

Hozzávalók:

• 8 kg eper
• 1/4 kg cukor (ízlés szerint, illetve az epertől függ)
• 2 édes alma
• sok-sok forró vízzel kifertőtlenített üveg
• takaró a dunsztoláshoz

Elkészítés:

1. Mossuk meg az epret és tisztítsuk meg
2. Krumplinyomóval kicsit törjük össze
3. Reszeljük bele az almákat (a receptek héjával együtt írják, ám én anélkül reszeltem bele...)
4. Tegyük egy nagy edénybe és közepes lángon főzzük forrástól számítva 30-35 percig egyfolytában kevergetve
5. Adjuk hozzá a cukrot és újabb 5-10 percig főzzük sűrűn kevergetve
6. Majd mérjük bele az üvegekbe, a tetejére szórjunk egy vékony réteg cukrot, zárjuk le az üveget és fordítsuk fejjel lefelé pár másodpercre
7. Helyezzük a forró üvegeket vastag takaróba és 1-2 napig hagyjuk, hogy szép lassan lehűljenek és csak akkor vegyük ki őket, amikor teljesen hidegek
8. Ellenőrizzük, hogy az összes üveg kidudorodott-e.

Jó étvágyat!

Tipp:
 Panna cotta-hoz isteni a házi eper lekvár!!! Nemsokára én is készítek ;)