Lasagne al forno

Lasagne

A minap rendeztünk egy céges összejövetelt és fény derült olasz munkatársamtól az igazi lasagne receptjére :D Mondanom sem kell, hogy mindent majdnem ugyanúgy csinált, mint mi szoktuk csak a sorrend volt más és az íze is sokkal jobb lett ;D

Sajnos a lasagne tésztát nem mi csináltuk, de legközelebb azt is kipróbálom!

Hozzávalók 1 tepsihez:

• 0,25 dkg darált marha felsál
• 0,25 dkg darált sertés comb
• 1 liter paradicsomszósz
• 1 csomag lasangne tészta
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 70 g liszt
• 7 dl tej
• 70 g vaj
• szerecsendió
• 2 csomag mozzarella
• reszelt parmezán sajt
• oregánó
• bazsalikom
• só

Elkészítés:

1. Vágjuk fel a hagymát kockára, helyezzük egy nagy edénybe, amibe a hús és a paradicsomszósz is belefér
2. Nyomjuk bele a fokhagymát és pirítsuk üvegesre, majd tegyük hozzá a húst és addig süssük, amíg a hús bebarnul/szürkül és nem lesz alatta lé
3. Öntsük hozzá a paradicsomszószt, majd fűszerezzük sóval, bazsalikommal és kevés oregánóval és főzzük össze 10-15 percig
4. Közben a vajat olvasszuk fel és keverjük bele a lisztet folyamatosan, majd lassanként folyamatos kevergetéssel adjuk hozzá a tejet, majd amikor kész adjunk hozzá kevés szerecsendiót
5. Egy tepsi aljára tegyünk egy réteg paradicsomszószt, majd egy réteg tésztát, a tésztára pedig egy vékony réteg besciamell-t, majd megint szószt, amire szórjunk mozzarella darabokat és parmezánt, majd ezt ismételgessük, amíg el nem fogy a tészta
6. Fontos, hogy a legutolsó réteg paradicsomszósz legyen sajttal
7. Előmelegített sütőben 45-50 percig süssük 200 °C-on

Jó étvágyat!

 forrás: Mario Di Criscio

Cukkini Párizsiasan

Cukkini Párizsiasan

Jöjjön egy újabb cukkinis recept, amelyet anyukám nagy előszerettel szokott elkészíteni :)

Hozzávalók 2 főre:

• 2 cukkini
• 2 tojás
• 250 g paradicsomszósz
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• reszelt sajt
• olaj
• só

Elkészítés:

1. Mossuk meg a cukkiniket és vágjuk fel 3-4 centiméter széles darabokra
2. Majd főzzük meg a cukkinit sós vízben és csöpögtessük le (ne főzzük szét!)
3. Közben vágjuk fel a hagymát kockákra és süssük üvegesre a nyomott fokhagymával együtt
4. Ezután öntsük a paradicsomszószt egy edénybe és helyezzük bele az üvegesre sütött hagymát és fokhagymát és forraljuk össze. Ízlés szerint sózzuk
5. Minekutána a cukkiniket forgassuk meg tojásban és forró bő olajban süssük ki, majd papíron csepegtessük le
6. Tálaláskor tegyünk a tányérra cukkinit, rá paradicsomszószt és a tetejére sajtot

Jó étvágyat!

Almás-Hagymás Csirkecomb

Almás-Hagymás Csirkecomb

Most sokan arra gondoltok, hogy a gyümölcs hogy is jön a húshoz?! Ám gondoljatok csak bele, hogy

sok helyen a világon ez nem is kérdés :D

Brazíliában is minden étkezéshez szinte kötelező volt ananászt enni... :) 

(nem utána, hanem közben..)

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• 2 db hagyma
• 2 db alma
• só
• citromlé
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

1. Előző este tisztítsuk meg és pácoljuk be a húst kevés citromlével és a nyomott fokhagymával, majd sózzuk meg és tegyük hűtőbe
2. Olajozzunk meg egy kisebb üvegtálat vagy tepsit és helyezzük bele a csirkecombokat
3. Vágjuk cikkelyekre a hagymát és az almát is és tegyünk egy-egy cikkelyt a csirke bőre alá, a többit pedig köré
4. Előmelegített sütőben 200 °C-on süssük alufólia alatt, amíg a hús nem puhul meg és utána a fólia nélkül pirítsuk meg a húst

Jó étvágyat!

Cukkinis Farfalle

Cukkinis Farfalle

Amióta szeretem a cukkinit, azóta sokat eszünk belőle, amint azt az előző receptjeim összetevőiből is láthatjátok :D

Hát igen van mit behozni :D

Hozzávalók:

• 1 csomag farfalle tészta
• olaj
• 0,5 l paradicsomszósz
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 cukkini
• só

Elkészítés:

1. Ízlés szerint főzzük ki a tésztát
2. Közben vágjuk a cukkinit vékony szeletekre és a hagymát kockára
3. Bő olajban süssük meg a cukkinit, a hagymát és az apróra vágott fokhagymát
4. Mindeközben melegítsük fel a paradicsomlevet, majd adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a cukkinit
5. Szűrjük le a tésztát és keverjük össze egy nagyobb edényben a szósszal

Jó étvágyat!

Raffaello Torta

Raffaello Torta

Ez az egyik "örökzöld" torta, amit nem lehet megunni  ;)

Hozzávalók a vizes piskótához:

• 6 tojás
• 12 evőkanál víz
• 30 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez és a krémhez:

• 2 tábla fehér csoki
• 3 zacskó tejszín (9 dl)
• 1 csomag kókuszreszelék
• kevés pirított mandula
• habfixáló

Elkészítés:

1. A 6 tojássárgájához adjunk hozzá 6 evőkanál vizet és a cukrot majd 10-15 perc alatt verjük fel habosra és keverjük bele a lisztet és a sütőport óvatosan
2. Ezután verjük fel a tojásfehérjéket és keverjük bele óvatosan a lisztes masszába
3. Kivajazott, kilisztezett tepsiben süssük meg a piskótát 180 °C-on, amíg a belseje is megsül, majd hagyjuk kihűlni (célszerű előző nap este megcsinálni a piskótát)
4. 1 zacskó tejszínben (3 dl)  olvasszuk fel a csokit
   
5. Vágjuk 3 részre a piskótánkat és a középsőt morzsoljuk bele a kihűlt tejszínes csokiba
6. A másik 2 zacskó (6 dl) tejszínhez adjunk hozzá habfixálót, majd verjük fel és a felét keverjük össze lazán a hideg masszával
7. A masszához adjuk hozzá a pirított mandulát és a kókuszreszelék 3/4 részét
8. A két megmaradt tortalap közé kenjük a masszát és fedjük be a maradék felvert tejszínnel a tortát végül szórjunk rá ízlés szerint kókuszreszeléket és/vagy szeletelt mandulát
9. Hogy összeérjenek az ízek jó ha egy napig áll!

Jó étvágyat!

Házi Hamburger Zsemle

Házi Hamburger Zsemle

Ha már grillezett hamburgert csináltunk, a gondolataim nem engedhették meg, hogy vegyek a boltban ki tudja milyen összetételű és mikor készült hamburger zsemlét, szóval így jött az ötlet, hogy csináljunk!

Nagyon egyszerű, csak időigényes a 40 + 10 perces kelesztés miatt...

És meg kell, hogy valljam, hogy Ádám remekelt a hússal, na és az még ráadás volt, hogy tűzön sült ki ;)

Hozzávalók 8 db-hoz:

• 60 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 1 dl joghurt
• 1 dl olaj
• 2 dkg élesztő
• só ízlés szerint
• 2 evőkanál cukor
• szezámmag
• 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

1.  A tejet a cukorral elkeverve melegítsük fel, de ne túl forróra, majd morzsoljuk bele az élesztőt és várjuk meg, amíg habos lesz
2. Ezután keverjük össze a tojást, az olajjal, a joghurttal és a már kihűlt felfuttatott élesztővel
3. Majd adjunk hozzá sót és szép lassan keverjük hozzá a lisztet és a tésztát jól dagasszuk meg
4. Szükség esetén tegyünk még hozzá lisztet, de ne lisztezzük túl!
5. Letakarva kelesszük kb. 40-60 percig, míg a duplájára nem nő meg
6. A megkelt tésztát osszuk 8 egyenlő részre és formázzunk kis zsemléket, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben hagyjuk kelni 10 percet
7. Végül kenjük meg a tojássárgájával és szórjuk meg bőven szezámmaggal
8. 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük 165°C-on

 Jó étvágyat!


forrás: http://www.mindmegette.hu/hazi-hamburger-es-hamburgerzsemle.recept    

Spanyol Mandulás Sütemény

Spanyol Mandulás Sütemény

Ez a sütemény a következő jelszavakhoz köthető: könnyű, lisztmentes, mandulás, gyors, nagyon finom ;)

A süteményt egyik barátnőmnél ettem először és mivel kellett csinálnom valami olyat, ami nem tartalmaz lisztet és a cukrot kiváltja a nyírfacukor, így rögtön ez jutott eszembe ;D

Hozzávalók:

• 6 tojás
• só
• 20 dkg porcukor/ nyírfacukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom és egy narancs reszelt héja
• 1/2 teáskanál fahéj
• 20 dkg hámozott, darált mandula
• porcukor a meghintéshez
• vaj a formához
• Ø 26 cm kerek kapcsos forma

Elkészítés:

1.  Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra és kenjük ki a formát vajjal
2. Válasszuk szét a tojásokat és verjük fel a fehérjéket egy csipet sóval
3. A sárgákat keverjük 10-15 percig a porcukorral/nyírfacukorral habosra
4. Adjuk hozzá a citrom- és a narancshéjat, a vaníliás cukrot és a fahéjat a sárgájához
5. A felvert fehérjét és a mandulát óvatosan keverjük a tojáskrémhez
6. Majd öntsük a tésztát a formába és süssük 160 °C-on 30 percig, amíg megsül a közepe is
7. Tálalás előtt hintsük meg porcukorral

Jó étvágyat!

forrás: Nagy süteményes könyv, Monika Köhler, Christiane Kührt, Kristiane Müller-Urban, Christa Schmedes, Holló és Társa 2001