Spanyol Mandulás Sütemény

Spanyol Mandulás Sütemény

Ez a sütemény a következő jelszavakhoz köthető: könnyű, lisztmentes, mandulás, gyors, nagyon finom ;)

A süteményt egyik barátnőmnél ettem először és mivel kellett csinálnom valami olyat, ami nem tartalmaz lisztet és a cukrot kiváltja a nyírfacukor, így rögtön ez jutott eszembe ;D

Hozzávalók:

• 6 tojás
• só
• 20 dkg porcukor/ nyírfacukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom és egy narancs reszelt héja
• 1/2 teáskanál fahéj
• 20 dkg hámozott, darált mandula
• porcukor a meghintéshez
• vaj a formához
• Ø 26 cm kerek kapcsos forma

Elkészítés:

1.  Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra és kenjük ki a formát vajjal
2. Válasszuk szét a tojásokat és verjük fel a fehérjéket egy csipet sóval
3. A sárgákat keverjük 10-15 percig a porcukorral/nyírfacukorral habosra
4. Adjuk hozzá a citrom- és a narancshéjat, a vaníliás cukrot és a fahéjat a sárgájához
5. A felvert fehérjét és a mandulát óvatosan keverjük a tojáskrémhez
6. Majd öntsük a tésztát a formába és süssük 160 °C-on 30 percig, amíg megsül a közepe is
7. Tálalás előtt hintsük meg porcukorral

Jó étvágyat!

forrás: Nagy süteményes könyv, Monika Köhler, Christiane Kührt, Kristiane Müller-Urban, Christa Schmedes, Holló és Társa 2001