Csokoládés Trüffel

Csokoládés Trüffel

Ezt a bonbont, ha megkóstoljátok nem fogtok többször boltban venni, egyrészt mert rém egyszerű

megcsinálni, másrészt mert nagyon finom ;)

Hozzávalók 35-40 db-hoz:

• 160 ml tejszín
• 250 g étcsokoládé (60%-os kakaótartalom)
• 55 g vaj
• kakaópor
• pralinépapír

Elkészítés:

1. A tejszínt egy lábasban felmelegítjük és megolvasztjuk benne a kockákra tört étcsokoládét és a vajat és jól összekeverjük
2. A masszát a hűtőbe helyezzük és hagyjuk kihűlni
3. Amikor teljesen lehűlt jól felkeverjük és nyomózsákba töltjük, amelynek csillagcső vége van
4. Majd sütőpapírra nyomjunk közepes nagyságú halmokat
5. A halmokból vizes, hideg kézzel formázzunk golyókat és forgassuk meg őket kakóporban
6.  Helyezzük a golyókat a pralinépapírba
7. Hűtőben tároljuk

Tipp:
A masszába narancshéjat reszelve még különlegesebbé tehetjük a bonbont. A bonbonok a hűtőben tárolva 14 napig őrzik meg minőségüket.





Jó étvágyat!

forrás: Saját készítésű pralinék & bonbonok, Alexandra kiadó 2012

Túró Fagyi

Túró Fagyi

Azt hiszem, hogy a mangó fagyi után ez lesz eddig a kedvencem ;)

Hozzávalók:

• 2,5 dl mascarpone
• 2,5 dl tejföl
• 15 dkg túró
• 3 evőkanál citromlé
• fél citrom reszelt héja
• 5-6 kanál nyírfacukor
• pici vanília

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót alaposan keverjetek össze
2. Öntsük egy nagyobb fedeles dobozba és tegyük a fagyasztóba
3. A fagyás elején félóránként két-három alkalommal célszerű kivenni és villával átkeverni, hogy megelőzzük a kristályosodást ( a lefagyasztást fagyigépben is végezhetjük)
4. 5-6 órás fagyás után fogyasztható a fagyi ;D

Tipp:
A tetejére szórhattok reszelt csokit vagy mazsolát.

Jó étvágyat!

 forrás: http://www.mindmegette.hu/turofagyi.recept

Panna Cotta

Panna Cotta

Sokan valami misztérikus dologra gondolhattok, ám a két szó jelentése tükörfordításban

egyszerűen, így hangzik: "Főtt Tejszín"

Elmondhatom, hogy nem csak a hangzása egyszerű, hanem a kivitelezése is rém egyszerű :)

Azt javaslom este készítsétek el, hogy legyen ideje másnapra megdermedni ;D

Hozzávalók 4 főre:

• 500 ml tejszín
• 1 rúd vanília
• 100-130 g porcukor
• 3 lap zselatin (a zselatin por nem jó!!!)
• szilikon formák vagy joghurtos dobozok (Cserpes joghurt dobozt használtam, mert van teteje is)

Elkészítése:

1. Áztassuk be a 3 lap zselatint vízbe egy mély tányérba, hogy ellepje
2. Egy főzőedénybe öntsük bele a tejszínt és vágjuk be középen a rúd vaníliát, majd tegyük bele a belsejét a tejszínbe és a magát a rudat is
3. Keverjük bele a tejszínbe a porcukrot is ízlés szerint
4. Melegítsük fel a tejszínt lassú tűzön, forrónak kell lennie, ám nem forrhat (amennyiben felforrna le kell hűteni meleg és forró közti hőmérsékletűre)
5. Ezután vegyük ki a rúd vaníliát a tejszínből 
6. Aztán jól csöpögtessük le a megpuhult zselatin lapokat, majd keverjük el a forró tejszínben
7. Készítsük elő a joghurtos dobozokat, azaz jól forrázzuk ki és mérjük bele a tejszínt
8. Helyezzük rá a tetejüket a dobozokra és tegyük be éjszakára vagy legalább 5 órára a hűtőbe
9. Amikor megdermedtek egy percre helyezzük forró vízbe a dobozt, így kicsúszik a panna cotta a formából
10. Eperlekvárral, csokiöntettel, karamell szósszal.... tálaljuk!

Jó étvágyat!

forrás: http://ricette.giallozafferano.it/Panna-cotta.html

Korianderes Csirkemell

Korianderes Csirkemell

 Ha valami szokatlanra és egyben különleges ízre vágyunk ezt kötelező kipróbálni!!! ;)

Hozzávalók 5-6 főre:

• 2 nagy csirkemellfilé
• bors
• oregánó
• koriander
• só
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2-3 kanál citromlé

Elkészítés:

1. Mossuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre a húst
2. Sózzuk a szeleteket és helyezzük egy tálba, majd nyomjuk rá a fokhagymát és öntsünk rá a
   citromlevet jól összekeverve a hús
3. Hűtőben hagyjuk pácolódni a húst 1 éjszakára
4. Másnap egy serpenyőben lassú tűzön kezdjük el sütni a húst miközben mind a két felét borsozzuk, szórjuk meg oregánóval és korianderrel
5. Lassú tűzön addig süssük, amíg meg nem puhulnak a szeletek és nem lesznek aranybarnák

Tipp:
 A rizs készítését elolvashatjátok korábbi bejegyzésemben.
 
Jó étvágyat!

Nyári Vitamin Bomba

Nyári Vitamin Bomba

Azért nyáron illik feltölteni a szervezetet sok-sok vitaminnal ;)

Hozzávalók:

• 150 g eper
• 200 g málna
• 1 dl ananászlé
• tej
• ízlés szerint nyírfacukor

Elkészítés:

1. Mossuk meg az epret és a málnát
2. Az epret pucoljuk meg
3. Tegyük az epret és a málnát, az ananász levet a turmixgépbe és adjunk hozzá annyi tejet, amennyi ellepi, majd jól turmixoljuk össze
4. Kóstoljuk meg és ízlés szerint tegyünk bele cukrot vagy sem. Én nem tettem bele, mert mézédes volt az eper is és a málna is ;)

Ezt sokszor ismételjük legalább nyáron! A gyümölcsök fantázia szerint változtathatók. Brazíliában ittunk narancs-eper levet, hát azt nem felejtjük el egyhamar! Sajnos itthon nem kapható igazi narancs...

A ma legyen a vitaminoké!!!

  Pesto-s Csirkemell

 Úgy ennék valami könnyű nyárit.... A ti fejetekben is ez jár ebben a nagy melegben?!

Ez a recept sárgarépás rizzsel választ adhat a fenti gondolatra ;)

Hozzávalók 5-6 főre:

• 2 nagy csirkemellfilé
• 1 üveg pesto
• só
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2-3 kanál citromlé

Elkészítés:

1. Mossuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre a húst
2. Sózzuk a szeleteket és helyezzük egy tálba, majd nyomjuk rá a fokhagymát és öntsünk rá a
   citromlevet jól összekeverve a húst (ne vigyük túlzásba a sózást, mert a Pesto is sós meg a fokhagyma is!!!)
3. Hűtőben hagyjuk pácolódni a húst 1 éjszakára
4. Másnap kenjük be a csirkemell szeletek mindkét oldalát Pesto-val és helyezzük egy tepsibe őket
5. Előmelegített sütőben süssük 180 °C-on, amíg meg nem puhulnak a szeletek

Tipp:
 A rizs készítését elolvashatjátok korábbi bejegyzésemben. A répás rizshez, pedig nem kell több, mint lereszelni egy répát és amikor a vizet ráöntöttük a rizsre jól belekeverni abba.

Jó étvágyat!

Joghurt készítés otthon

Joghurt

Anyukám kitalálta, hogy mi lenne, ha otthon csinálnánk joghurtot ;D

Több se kellett nekem belevetettem magamat az internetes receptekbe és meg is találtam, ami a joghurt készítéshez kell. A recept pofonegyszerű és nem is kell hozzá semmi különleges csak legalább 18-20 óra és 30-40 °C-os környezet, amelyet mostanság nem nehéz biztosítani :)

A folyamatot elneveztük joghurt klónozásnak :D

Hozzávalók:

• 1 liter jó minőségű zsíros tej
• 170-200 dl jó minőségű élőflórás natúr joghurt (Pl: Cserpes)

Elkészítés:

1. Melegítsük a tejet
2. Forraljuk a tejet 95 °C-on legalább 15-20 percig
3. Az elkészült tejet hagyjuk lehűlni
4. Ha már 35°C körül van a hőmérséklete, keverjük bele alaposan a joghurtot
5. Fedjük le egy konyharuhával és 35-40 °C-on tartsuk 18-20 óráig
6. Amikor elkészült a joghurt töltsük bele kisebb üvegekbe és a hűtőben tároljuk

Tipp:
Amennyiben télen próbálkoznánk a joghurt készítéssel termoszban meg lehet oldani a melegen tartást!

Jó étvágyat!

forrás: http://www.foodandwine.hu/2010/08/03/sajat-hazi-joghurt-recept/